猪肉哈尔乔汤（配大米和核桃）
一款佐以酸辣特克马利酱的格鲁吉亚浓郁猪肉汤，搭配大米和核桃，口感丰富、香料浓郁、浓稠可口。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 712 kcal
- 材料
- ≈ $1.80
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Pork shoulder包装 800 克 约等于 $4.50 140 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.96 35 克
- 3 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 20 克
- 4 Tkemali plum sauce 25 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 7 Khmeli-suneli 2 克
- 8 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 10 克
- 9 Sunflower oil 5 毫升
- 10 Salt 2 克
- 11 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪肉切成1英寸的方块，加入500毫升水煮沸。
撇去浮沫，加盐后用文火炖煮35分钟，直到肉几乎熟透。
将洋葱切碎，用油炒5分钟至透明。
往锅中加入大米、洋葱、特克马利酱、黑胡椒粉（或黑胡椒-香料混合调料）和红辣椒，再煮18–20分钟。
将核桃和蒜捣成糊状，用一勺汤汁稀释后搅入汤中。
再煮5分钟，加入新鲜香菜后离火；大米应软烂，汤汁浓稠。
小贴士
- 为什么这样做
- Свинину вари до полумягкости, чтобы она не распалась при дальнейшей варке с рисом и не сделала суп жидким. Проверяй зубом: мясо должно быть слегка упругим, но легко протыкаться ножом.
- 可替换食材
- За ткемали возьми 30 г томатной пасты, но добавь 5 г сахара, чтобы смягчить кислотность. Орехи замени на 20 г кедровых, но толки их дольше — они тверже.
- 常见错误
- Если рис останется сырым, значит, варил слишком мало воды или не хватило времени. Суп будет рассыпчатым, а не кремообразным.
- 保存与加热
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 8 минут, постоянно помешивая. Не замораживай — орехи и рис развалятся.
- 搭配建议
- Подавай с кусочком черного хлеба и маринованными огурцами. Хлеб впитает густой соус, а огурцы освежат кисловатый вкус.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。