Харчо зі свинини з рисом і горіхами

1. 1 Pork shoulderупаковка 800 г ≈ $4.50 140 г
2. 2 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.96 35 г
3. 3 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 20 г
4. 4 Tkemali plum sauce 25 г
5. 5 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
6. 6 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
7. 7 Khmeli-suneli 2 г
8. 8 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 10 г
9. 9 Sunflower oil 5 мл
10. 10 Salt 2 г
11. 11 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Свинину наріжте кубиками, залийте 500 мл води й доведіть до кипіння.

2. Зніміть піну, посоліть і варите на слабкому вогні 35 хвилин, поки м'ясо не стане майже м'яким.

3. Цілу цибулину наріжте дрібно й обсмажте на олії 5 хвилин до прозорості.

4. Додайте до каструлі рис, цибулю, ткемалі, хмелі-сунелі й перець, варите 18–20 хвилин.

5. Горіхи розотріть з часником у пасту, розведіть ложкою бульйону й додайте до супу.

6. Проварите 5 хвилин, додайте кріп і зніміть з вогню; рис має бути м'яким, а суп — густим.