Свиняче харчо з рисом і горіхами

1. 1 Pork shoulderупаковка 800 г ≈ $4.50 140 г
2. 2 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.94 35 г
3. 3 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 20 г
4. 4 Tkemali plum sauce 25 г
5. 5 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
6. 6 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
7. 7 Khmeli-suneli 2 г
8. 8 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 10 г
9. 9 Sunflower oil 10 мл
10. 10 Salt 2 г
11. 11 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Наріжте свинину кубиками, залийте 450 мл води і доведіть до кипіння.

2. Зніміть піну, посоліть і варити на повільному вогні 35–40 хвилин, поки м'ясо не стане майже м'яким.

3. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на олії 5 хвилин, поки вона не стане прозорою.

4. Додайте до каструлі промитий рис, цибулю, ткемалі, пряну суміш хмелі-сунелі та чорний перець, варити 18–20 хвилин.

5. Розотріть горіхи з часником у пасту, розведіть столовою ложкою бульйону і вмішайте в суп.

6. Проварите ще 5 хвилин, додайте дрібно нарізану кріп і зніміть з вогню — рис має бути м'яким, а суп густим.