Bal-Sirkeli Domuz Boynu
Şurup ve baharatlı bir kabukla ızgara edilmiş, lezzetli domuz boyunu. Bal, sirkeli ve paprika karışımıyla hazırlanan bu yemek, soğanlı ve lezzetli kesimler için mükemmel bir seçenek.
- Süre
- 1 sa 40 dk
- Porsiyon
- 640 kcal
- Malzemeler
- ≈ 119 ₽
- Protein
- 36 g
Malzemeler
- 1 Pork neckpaket 700 g ≈ 390 ₽ 210 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Garlic≈ 329 ₽ kg başına 6 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Soy sauce 12 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fırını 170 °C'ye ısıtın. Domuz boyununu kuru bir bezle silin ve birkaç sığ kesik yapın.
Bal, Dijon sirkesi, doğranmış sarımsak, tütünlü paprika, soya sosu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Karışımı domuz boyunun üzerine sürün, bir ızgara tepsisine yerleştirin ve alüminyum folyo ile kapatın.
60 dakika 170 °C'de pişirin, ardından folyoyu kaldırın ve tepsideki suyu etin üzerine dökün.
Kabuk parlaklaşana ve içi şeffaf sızana kadar 20–25 dakika daha pişirin.
Eti 10 dakika dinlendirin, ardından liflere dik olarak dilimleyin.
İpuçları
- Neden böyle
- Make the cuts shallow so the meat doesn't lose its juice and turn dry. The temperature of 170 °C lets the crust bake evenly without burning.
- Yerine ne koyulur
- Replace the soy sauce with 12 ml of tomato paste for tang or 12 ml of apple cider vinegar for brightness. Use ready-made mustard, or replace it with 12 g of dry mustard mixed with water in place of 1 tbsp.
- Sık yapılan hatalar
- If the juice is cloudy when you pierce the meat, it's overcooked and will be tough. Watch the time: after removing the foil, bake for exactly 20-25 minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water so it doesn't dry out. Don't freeze, as the crust will turn soft.
- Yanında ne gider
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers at a festive table. Slice thinly for sandwiches with rye bread.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.