Hardalı Sarımsaklı Domuz Boyun Eti
Etli ve sulu domuz boyun eti, hardal ve bal glazürüyle bir parça olarak fırında pişirilir. İnce dilimlere doğranarak sofralık bir yemek için mükemmel.
- Süre
- 1 sa 55 dk
- Porsiyon
- 573 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.49
- Protein
- 30 g
Malzemeler
- 1 Pork neckpaket 700 g ≈ $5.63 180 g
- 2 Mustard 12 g
- 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 4 Paprika 2 g
- 5 Honey 5 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hardalı, balı, zeytinyağını, pul biberi, tuzu, karabiberi ve doğranmış sarımsağı karıştır.
Karışımı domuz boyun etine tüm yüzeylerine sür ve oda sıcaklığında 20 dakika beklet.
Eti alüminyum kağıdıyla sar, bir pişirme kabına koy ve 180 °C’de 80–90 dakika fırında pişir.
Kağıdı aç, etin üzerine kabın içindeki suyunu dök ve 15 dakika daha kızarması için pişir.
Eti 10 dakika dinlendir, ardından liflere dikine ince ince doğra.
İpuçları
- Neden böyle
- Marinate the meat for 20 minutes at room temperature so the mustard and garlic soak evenly into the thick layer of fat and muscle. Cold meat absorbs less and turns dry inside.
- Yerine ne koyulur
- Replace the 5 g honey with sugar and 1 tsp lemon juice for tartness. Or use 10 g tomato paste instead of part of the mustard for juiciness.
- Sık yapılan hatalar
- If the crust doesn't brown and the meat stays pale, the oven is below 180 °C. Check the thermometer or wait longer.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 2–3 minutes, covered, with 1 tbsp water. Don't freeze, the meat gets tough.
- Yanında ne gider
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers. Or slice it for rye bread and sauerkraut at New Year.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.