Mintli Çakapuli (İnek Etli)
Yumuşak haşlanmış inek eti, tkemali (Gürcü erik pastası), beyaz şarap, yeşil soğan, maydanoz ve taze nane ile hazırlanan bir yemek. Canlı, otlu ve zengin bir lezzet, ekşi bir tatla birlikte, ağır bir sos olmadan.
- Süre
- 1 sa 40 dk
- Porsiyon
- 440 kcal
- Malzemeler
- ≈ $6.23
- Protein
- 38 g
Malzemeler
- 1 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.36 190 g
- 2 Tkemali plum sauce 35 g
- 3 Dry white winepaket 750 ml ≈ $9.00 50 ml
- 4 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 35 g
- 5 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 20 g
- 6 Fresh mintpaket 30 g ≈ $2.20 8 g
- 7 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
İnek etini 3–4 cm’lik parçalara doğrayın; sarımsak ve otları incecik doğrayın.
Et parçalarını bir tencereye koyun, beyaz şarabı ve 80 ml suyu ekleyin, yavaş kaynamaya getirin.
Kapalı tencere üzerinde 60 dakika haşlayın, et yumuşamaya başlayana kadar.
Tkemali, sarımsak, yeşil soğan, maydanoz, nane, tuz ve karabiberi karıştırın.
Et yumuşak olana ve yeşil bir sos oluşana kadar 25–30 dakika daha haşlayın.
İpuçları
- Neden böyle
- Вино добавляй сразу, чтобы мясо не подгорело и впитало кислоту для нежности. Если прокипятишь без крышки, оно испарится и блюдо станет сухим.
- Yerine ne koyulur
- За ткемали возьми 30 г лимонного сока плюс 5 г сахара. Мяту замени на 10 г мелиссы — аромат будет мягче.
- Sık yapılan hatalar
- Мясо останется жёстким, если тушить меньше 90 минут. Проверяй: вилка должна входить легко, а соус — слегка загустеть.
- Saklama ve ısıtma
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5 минут с 20 мл воды, чтобы соус не сгустился.
- Yanında ne gider
- Подавай с 100 г гречки или 150 г картофельного пюре. Дополни огурцами, нарезанными кружками.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.