Dana gulaşı karabuğday ile
Dana eti soğan ve havuçla domates sosunda pişirilir ve karabuğdayla servis edilir.
- Süre
- 90 dk
- Porsiyon
- 654 kcal
- Malzemeler
- ≈ $3.34
- Protein
- 38 g
Malzemeler
- 1 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.36 140 g
- 2 Buckwheat groatspaket 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
- 5 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Wheat flour 8 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Paprika 2 g
- 9 Bay leaves tadına göre
- 10 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Dana etini yıka ve 2 cm küpler halinde doğra; soğanı soy ve yaklaşık 1 cm küpler halinde doğra; havucu soy ve yaklaşık 1 cm küpler halinde doğra; ağır 24 cm çapında tava yüksek ateşte ısıt.
Eti parti halinde kısa aralıklarla kızart, az miktarda yağ ile, kenarlarında altın kabuklar oluşana kadar, her tarafı 2–3 dakika; eti bir tabağa al.
Tava ateşe geri ver, orta ateşe düşür ve soğan ile havucu yaklaşık 5 dakika yumuşayınca ve hafif saydamlaşıncaya kadar kızart.
Sebzelerin üzerine un ve paprika serpiştir, hızlıca karıştır ve unu hafifçe kavrulana kadar 1–2 dakika daha kızart.
Tomatamsalçasını5 ekle, karıştır ve aromasını açması için 1 dakika kavur.
Eti tavaya geri koy, malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su ekle, defne yaprağı ekle ve tadına göre tuzla.
Karıştır ve hafif kaynamaya getir; orta ateşte kapağı kapalı olarak 60–70 dakika kadar et yumuşayıncaya dek pişir, gerektiğinde sık sık karıştır ve gerekirse su ilave et.
Karabuğdayı paket talimatlarına göre ayrı olarak pişir, fazla suyunu süz.
Servis yap: karabuğdayını tabağa al ve gulaşını üzerine gezdir; istersen maydanoz ile süsle ve hemen servis yap.
İpuçları
- Neden böyle
- Cut beef into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger ones stay tough.
- Yerine ne koyulur
- Use 50g mushrooms instead of carrots for earthier flavor, or swap paprika for 1 tsp smoked paprika for deeper taste.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking turns meat dry and stringy—check doneness by piercing with a fork; it should slide in easily after 60 minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze without buckwheat for 3 months.
- Yanında ne gider
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced, filling lunch.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.