İnek Eti ile Buğday Ezmesi (Gulyas)

Name: İnek Eti ile Buğday Ezmesi (Gulyas)
Total time: 90 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Ev yemekleri
Ingredients: Stewing beef — 140 g; Buckwheat groats — 70 g; Onions — 50 g; Carrots — 40 g; Tomato paste — 15 g; Wheat flour — 8 g; Sunflower oil — 10 ml; Paprika — 2 g; Bay leaves — 0,3 g; Salt — 2 g

Yumuşak inek eti, domatesli sosla haşlanmış soğan ve havuçla servis edilen, üstüne şişirilmiş buğday ezmesiyle sunulan lezzetli bir yemek.

Süre: 1 sa 30 dk
Porsiyon: 654 kcal
Malzemeler: ≈ $3.36
Protein: 38 g

Yüksek protein Doyurucu

Malzemeler

1 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.47 140 g
2 Buckwheat groatspaket 800 g ≈ $5.00 70 g
3 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
4 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
5 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 15 g
6 Wheat flour 8 g
7 Sunflower oil 10 ml
8 Paprika 2 g
9 Bay leaves tadına göre
10 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

İnek etini 2 cm’lik küplere, soğanı ve havucu ise 1 cm’lik küplere doğrayın.
Et parçalarını sırayla sıcak yağda yüksek ateşte 2–3 dakika her tarafı kızarıp altın renk alana kadar kavurun, bir tabak üzerine alın.
Aynı tencereye soğan ve havucu orta ateşte 5 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Unu ve paprika tozunu ekleyip 1–2 dakika karıştırarak kavurun, ardından domates pastasını ekleyip 1 dakika ısıtın.
Etleri geri tencereye koyun, etin neredeyse tamamını kaplayacak kadar su ekleyin, bir defne yaprağı ve tuz atın, kaynatın.
Kapalı tencerede düşük ateşte 60–70 dakika et yumuşayana kadar haşlayın, gerektiğinde su ekleyin.
Buğday ezmesini yıkayın, 1:2 oranında suyla kaplayın, tuzlayın, kaynatın ve kapalı tencerede düşük ateşte 15 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Buğday ezmesini tabaklara alıp üstüne gulyası dökün.

İpuçları

Neden böyle: Cut beef into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger ones stay tough.
Yerine ne koyulur: Use 50g mushrooms instead of carrots for earthier flavor, or swap paprika for 1 tsp smoked paprika for deeper taste.
Sık yapılan hatalar: Overcooking turns meat dry and stringy. Check doneness by piercing with a fork; it should slide in easily after 60 minutes.
Saklama ve ısıtma: Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze without buckwheat for 3 months.
Yanında ne gider: Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced, filling lunch.

Kısacası

Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.

Yorumlar 0

Giriş yap yorum bırakmak için.

Henüz hiç yorum yok.

Besin değerleri

Bir porsiyon başına ve 2000 kcal payı

Kalori	654 kcal	33%
Proteinler	38 g	51%
Yağlar	30 g	42%
Karbonhidratlar	60 g	23%
100 g başına	194 kcal

Maliyet

≈ $3.36servis başına

Bakkal ortalama fiyatları, BLS (ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu), Ekim 2026. Mağazanız farklı olacak: ürünler paketler halinde satılır ve her zincirin kendi fiyatları vardır. Buradaki en pahalı öğe stewing beef.