Tabaka Tavuğu (Çeşnili Soslu)
Düzleştirilmiş tavuk uylukları tereyağında kızartılıp ağırlık altında kızartılarak pürüzlü bir kabuk elde edilir. Acılı sarımsak sosu deriyi aromatik tutar ve basit yan yemeklerle harmanlanır.
- Süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 630 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.89
- Protein
- 45 g
Malzemeler
- 1 Chicken leg quarterspaket 1 kg ≈ $2.50 260 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 8 g
- 4 Salt 3 g
- 5 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavuk uyluklarını eklemden kesip, plastik torba arasında eşit kalınlıkta döv.
Tuz ve biber ile bolca baharatla, 10 dakika dinlendir.
Ağır bir tencereye tereyağı erit, tavuğu derisi aşağıya gelecek şekilde koy ve ağırlıkla bastır.
Orta ateşte 15 dakika pişir, çevir ve tekrar 12–15 dakika ağırlık altında pişir.
2 diş sarımsak, 2 çay kaşığı sıcak su ve bir tane tuzla ez.
Tavuğu sarımsak sosuyla sil ve 1 dakika ısıt, kemik suları berraklaşana kadar.
İpuçları
- Neden böyle
- Pound the chicken evenly so it cooks the same all over and doesn't burn on one side. If the thickness varies, the thin parts will burn while the thick ones stay raw.
- Yerine ne koyulur
- Swap the butter for ghee, 18 g, but the crust will be less tender. You can use dried garlic, 1 tsp, instead of fresh, but the flavor will be weaker.
- Sık yapılan hatalar
- The chicken is raw inside if the juice stays white when you press the breast. Clear juice means it's done.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 180°C for 10 minutes under foil so the crust doesn't crack.
- Yanında ne gider
- Serve with boiled potatoes or buckwheat to balance the richness and make the meal more filling.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.