Çin Usulü Biberli Tavuk

1. 1 Chicken leg quarterspaket 1 kg ≈ $2.50 250 g
2. 2 Sugar 5 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 150 g
4. 4 Starch 8 g
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 kg başına 5 g
8. 8 Salt 1 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Okorockları derisinden temizle, yıka ve parçalar halinde doğra.

2. Kazana veya derin bir tavaya yağ koy, hafif duman çıkana kadar ısıt.

3. Şekeri ekle, 30 saniye karamelize et, eti ilave et ve 6–8 dakika kızart.

4. Kıyılmış sarımsak ve zencefil, soya sosu, tuz, karabiber ekle, 150 ml su ilave et ve kapak kapalı olarak 20 dakika pişir.

5. Biberleri parçalar halinde kopar, ete ekle ve 5 dakika kavur.

6. Nişastayı 50 ml soğuk suyla aç, kazanına ilave et ve kaynamaya getir.

7. Sosu 3–4 dakika pişir, sos koyulaşana ve et kemikten ayrılmaya başlayana kadar.