タバカチキン（ガーリックソース添え）

Name: タバカチキン（ガーリックソース添え）
Total time: 50 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Chicken leg quarters — 260 g; Butter — 18 g; Garlic — 8 g; Salt — 3 g; Ground black pepper — 1 g

バターで焼き上げた平らに叩いたチキンサイコロ。ガーリックソースで香りを引き立て、シンプルな副菜との相性抜群。

所要時間: 50 分
1人分: 630 kcal
材料: ≈ $0.89
タンパク質: 45 g

高たんぱくボリューム満点

材料

1 Chicken leg quartersパック 1 kg ≈ $2.50 260 g
2 Butterパック 180 g ≈ $1.60 18 g
3 Garlic≈ $10.00 / kg 8 g
4 Salt 3 g
5 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

もも肉の関節を切り、ラップで均一に薄く叩く。
塩とコショウをたっぷりふり、10分置く。
重めのフライパンでバターを溶かし、皮目下にチキンを入れ、重しをのせる。
中火で15分焼き、裏返し重しをのせて12–15分焼く。
ニンニク2片を2大さじの熱湯と少々の塩で潰す。
チキンにガーリックソースを塗り、骨汁が透明になるまで1分温める。

コツ

なぜこうするのか: Отбивай курицу равномерно, чтобы она жарилась одинаково и не подгорала с одной стороны. Если толщина разная, тонкие места сгорят, а толстые останутся сырыми.
代用できる材料: Замени сливочное масло на топлёное — 18 г, но корочка будет менее нежной. Чеснок можно заменить сушёным — 1 ч. ложка, но вкус будет слабее.
よくある失敗: Курица сырая внутри, если сок при нажатии на грудку остаётся белым. Прозрачный сок означает готовность.
保存と温め直し: Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут под фольгой, чтобы корочка не потрескалась.
合わせるもの: Подавай с отварным картофелем или гречкой, чтобы смягчить жирность и добавить объём.