タバカチキン（ガーリックソース添え）

Name: タバカチキン（ガーリックソース添え）
Total time: 50 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Chicken leg quarters — 260 g; Butter — 18 g; Garlic — 8 g; Salt — 3 g; Ground black pepper — 1 g

バターで焼き上げた平らに叩いたチキンサイコロ。ガーリックソースで香りを引き立て、シンプルな副菜との相性抜群。

所要時間: 50 分
1人分: 630 kcal
材料: ≈ $0.89
タンパク質: 45 g

高たんぱくボリューム満点

材料

1 Chicken leg quartersパック 1 kg ≈ $2.50 260 g
2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 18 g
3 Garlic≈ $10.00 / kg 8 g
4 Salt 3 g
5 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

もも肉の関節を切り、ラップで均一に薄く叩く。
塩とコショウをたっぷりふり、10分置く。
重めのフライパンでバターを溶かし、皮目下にチキンを入れ、重しをのせる。
中火で15分焼き、裏返し重しをのせて12–15分焼く。
ニンニク2片を2大さじの熱湯と少々の塩で潰す。
チキンにガーリックソースを塗り、骨汁が透明になるまで1分温める。

コツ

なぜこうするのか: Pound the chicken evenly so it cooks the same all over and doesn't burn on one side. If the thickness varies, the thin parts will burn while the thick ones stay raw.
代用できる材料: Swap the butter for ghee, 18 g, but the crust will be less tender. You can use dried garlic, 1 tsp, instead of fresh, but the flavor will be weaker.
よくある失敗: The chicken is raw inside if the juice stays white when you press the breast. Clear juice means it's done.
保存と温め直し: Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 180°C for 10 minutes under foil so the crust doesn't crack.
合わせるもの: Serve with boiled potatoes or buckwheat to balance the richness and make the meal more filling.