压扁鸡腿（塔巴卡风味）配蒜蓉汁
用黄油煎制的扁平鸡腿，压平后皮脆香酥。蒜蓉汁浇上后香气四溢，搭配简单的配菜别有风味。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 630 kcal
- 材料
- ≈ $0.89
- 蛋白质
- 45 g
材料
- 1 Chicken leg quarters包装 1 千克 约等于 $2.50 260 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 18 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 8 克
- 4 Salt 3 克
- 5 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
沿关节处切开鸡腿，用保鲜膜包裹后均匀锤扁。
均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。
重底锅中融化黄油，放入鸡腿皮面朝下，压上重物。
中火煎15分钟，翻面后再压12–15分钟。
捣碎2瓣蒜，加入2勺热水和少许盐调成蒜蓉汁。
将蒜蓉汁刷在鸡腿上，烧1分钟至骨头汁清澈。
小贴士
- 为什么这样做
- Отбивай курицу равномерно, чтобы она жарилась одинаково и не подгорала с одной стороны. Если толщина разная, тонкие места сгорят, а толстые останутся сырыми.
- 可替换食材
- Замени сливочное масло на топлёное — 18 г, но корочка будет менее нежной. Чеснок можно заменить сушёным — 1 ч. ложка, но вкус будет слабее.
- 常见错误
- Курица сырая внутри, если сок при нажатии на грудку остаётся белым. Прозрачный сок означает готовность.
- 保存与加热
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут под фольгой, чтобы корочка не потрескалась.
- 搭配建议
- Подавай с отварным картофелем или гречкой, чтобы смягчить жирность и добавить объём.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。