Poulet tabaka au sauce à l'ail
Cuisses de poulet aplaties et poêlées sous presse dans du beurre. La sauce à l'ail parfume la croûte et se marie parfaitement avec des accompagnements simples.
- Temps de cuisson
- 50 min
- Portion
- 630 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.89
- Protéine
- 45 g
Ingrédients
- 1 Chicken leg quarterspaquet 1 kg ≈ $2.50 260 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 18 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 8 g
- 4 Salt 3 g
- 5 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper les cuisses de poulet au niveau de l'articulation, puis les aplatir légèrement entre deux feuilles de film alimentaire pour obtenir une épaisseur uniforme.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, et laisser reposer 10 minutes.
Faire fondre le beurre dans une poêle lourde, déposer le poulet côté peau vers le bas et le presser avec un poids.
Cuire à feu moyen 15 minutes, retourner et continuer la cuisson sous presse 12 à 15 minutes.
Écraser l’ail avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude et une pincée de sel.
Badigeonner le poulet avec la sauce à l’ail et laisser chauffer 1 minute jusqu’à ce que le jus qui suinte devienne clair.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Отбивай курицу равномерно, чтобы она жарилась одинаково и не подгорала с одной стороны. Если толщина разная, тонкие места сгорят, а толстые останутся сырыми.
- Substitutions
- Замени сливочное масло на топлёное — 18 г, но корочка будет менее нежной. Чеснок можно заменить сушёным — 1 ч. ложка, но вкус будет слабее.
- Erreurs fréquentes
- Курица сырая внутри, если сок при нажатии на грудку остаётся белым. Прозрачный сок означает готовность.
- Conserver et réchauffer
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут под фольгой, чтобы корочка не потрескалась.
- Servir avec
- Подавай с отварным картофелем или гречкой, чтобы смягчить жирность и добавить объём.
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