Цыплёнок табака с чесночным соусом
Курица, расплющенная и обжаренная под прессом на сливочном масле. Чесночный соус делает корочку ароматной и хорошо подходит к простому гарниру.
- Готовить
- 50 мин
- Порция
- 630 ккал
- Продукты
- ≈ $0.89
- Белок
- 45 г
Продукты
- 1 Куриные окорочкаупаковка 1 кг ≈ $2.50 260 г
- 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 18 г
- 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 8 г
- 4 Соль 3 г
- 5 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Разрезать куриные1 окорочка по суставу, слегка отбить через плёнку до равной толщины.
Натереть курицу1 солью и перцем, оставить на 10 минут.
Растопить масло2 на тяжёлой сковороде, выложить курицу1 кожей вниз и прижать грузом.
Жарить на среднем огне 15 минут, перевернуть и готовить под прессом ещё 12–15 минут.
Растереть чеснок3 с 2 ложками горячей воды и щепоткой соли.
Смазать курицу1 чесночным3 соусом и прогреть 1 минуту, пока сок у кости не станет прозрачным.
Советы
- Почему так
- Отбивай курицу равномерно, чтобы она жарилась одинаково и не подгорала с одной стороны. Если толщина разная, тонкие места сгорят, а толстые останутся сырыми.
- Чем заменить
- Замени сливочное масло на топлёное — 18 г, но корочка будет менее нежной. Чеснок можно заменить сушёным — 1 ч. ложка, но вкус будет слабее.
- Где ошибаются
- Курица сырая внутри, если сок при нажатии на грудку остаётся белым. Прозрачный сок означает готовность.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут под фольгой, чтобы корочка не потрескалась.
- С чем подать
- Подавай с отварным картофелем или гречкой, чтобы смягчить жирность и добавить объём.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.