Tabaka Kuře s česnekovou omáčkou
Plackované kuřecí stehy sypané máslem pod tlakem pro křupavou slupku. Pikantní česneková omáčka udržuje kožičku voňavou a skvěle doplňuje jednoduché přílohy.
- Doba vaření
- 50 min
- Porce
- 630 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.89
- Bílkovina
- 45 g
Ingredience
- 1 Chicken leg quartersbalení 1 kg ≈ $2.50 260 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 4 Salt 3 g
- 5 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozřežte kuřecí stehy po kloubu, pak rovnoměrně plackujte mezi potravinářskou fólií.
Generózně osolte a opepřete, nechte odležet 10 minut.
Rozpusťte máslo v těžké pánvi, vložte kuře kůží dolů a přitlačte váhou.
Smažte při středním žáru 15 minut, otočte a ještě 12–15 minut pod tlakem.
Rozmačkejte 2 stroužky česneku s 2 lžícemi horké vody a špetkou soli.
Nakapejte omáčku na kuře a zahřejte 1 minutu, dokud z kostí nezačne vytékat jasný vývar.
Tipy
- Proč takto
- Pound the chicken evenly so it cooks the same all over and doesn't burn on one side. If the thickness varies, the thin parts will burn while the thick ones stay raw.
- Náhrady
- Swap the butter for ghee, 18 g, but the crust will be less tender. You can use dried garlic, 1 tsp, instead of fresh, but the flavor will be weaker.
- Časté chyby
- The chicken is raw inside if the juice stays white when you press the breast. Clear juice means it's done.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 180°C for 10 minutes under foil so the crust doesn't crack.
- S čím podávat
- Serve with boiled potatoes or buckwheat to balance the richness and make the meal more filling.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.