Tabaka Kuře s česnekovou omáčkou
Plackované kuřecí stehy sypané máslem pod tlakem pro křupavou slupku. Pikantní česneková omáčka udržuje kožičku voňavou a skvěle doplňuje jednoduché přílohy.
- Doba vaření
- 50 min
- Porce
- 630 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.89
- Bílkovina
- 45 g
Ingredience
- 1 Chicken leg quartersbalení 1 kg ≈ $2.50 260 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 18 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 4 Salt 3 g
- 5 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozřežte kuřecí stehy po kloubu, pak rovnoměrně plackujte mezi potravinářskou fólií.
Generózně osolte a opepřete, nechte odležet 10 minut.
Rozpusťte máslo v těžké pánvi, vložte kuře kůží dolů a přitlačte váhou.
Smažte při středním žáru 15 minut, otočte a ještě 12–15 minut pod tlakem.
Rozmačkejte 2 stroužky česneku s 2 lžícemi horké vody a špetkou soli.
Nakapejte omáčku na kuře a zahřejte 1 minutu, dokud z kostí nezačne vytékat jasný vývar.
Tipy
- Proč takto
- Отбивай курицу равномерно, чтобы она жарилась одинаково и не подгорала с одной стороны. Если толщина разная, тонкие места сгорят, а толстые останутся сырыми.
- Náhrady
- Замени сливочное масло на топлёное — 18 г, но корочка будет менее нежной. Чеснок можно заменить сушёным — 1 ч. ложка, но вкус будет слабее.
- Časté chyby
- Курица сырая внутри, если сок при нажатии на грудку остаётся белым. Прозрачный сок означает готовность.
- Skladování a ohřev
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут под фольгой, чтобы корочка не потрескалась.
- S čím podávat
- Подавай с отварным картофелем или гречкой, чтобы смягчить жирность и добавить объём.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.