Frango Tabaka com Molho de Alho
Coxas de frango achatadas e seladas na manteiga sob peso para uma crosta crocante. Um molho forte de alho mantém a pele aromática e combina bem com acompanhamentos simples.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 630 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.89
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Chicken leg quarterspacote 1 kg ≈ $2.50 260 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 18 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 8 g
- 4 Salt 3 g
- 5 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte as coxas de frango no sentido do osso e bata até ficarem bem finas entre filme plástico.
Tempere generosamente com sal e pimenta, deixe descansar 10 minutos.
Derreta manteiga em uma panela pesada, coloque o frango com a pele para baixo e prenda com um peso.
Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, vire e prenda novamente por mais 12–15 minutos.
Amasse 2 dentes de alho com 2 colheres de sopa de água quente e uma pitada de sal.
Passe o molho sobre o frango e aqueça 1 minuto até que o caldo da osso fique claro.
Dicas
- Porquê assim
- Отбивай курицу равномерно, чтобы она жарилась одинаково и не подгорала с одной стороны. Если толщина разная, тонкие места сгорят, а толстые останутся сырыми.
- Substituições
- Замени сливочное масло на топлёное — 18 г, но корочка будет менее нежной. Чеснок можно заменить сушёным — 1 ч. ложка, но вкус будет слабее.
- Erros comuns
- Курица сырая внутри, если сок при нажатии на грудку остаётся белым. Прозрачный сок означает готовность.
- Guardar e reaquecer
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут под фольгой, чтобы корочка не потрескалась.
- Servir com
- Подавай с отварным картофелем или гречкой, чтобы смягчить жирность и добавить объём.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.