Табака қуырдақ тағамды табака қуырдақпен
Қуырдақтың қабағын қайнатылған майда қатты қысып, қатты қысып пісіреді. Ащы қыздырылған қызылша соусы теріні дәмді етіп, қарапайым тағамдармен жақсы ұйымдасады.
- Уақыты
- 50 мин
- Порция
- 630 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.89
- Ақуыз
- 45 г
Құрамы
- 1 Chicken leg quartersҚаптамa 1 кг ≈ $2.50 260 г
- 2 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 18 г
- 3 Garlic≈ $10.00 кг үшін 8 г
- 4 Salt 3 г
- 5 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қуырдақтың бұрышынан кесіп, пластикалық қағазға салып тегіс жіңішке етіп соқ.
Тұз мен қарақатпен мол жуып, 10 минут жатырды қалдыр.
Алтыншы сковородаға майды қыздырып, терісі төмен қаратып қуырдақты салып, астына ағашты немесе басқа қысымды сал.
Орташа отта 15 минут пісір, аударып, қайтадан 12–15 минут қысып пісір.
2 саусақ қыздырылған сумен және тұздың шағын шашырағымен қыздырылған сумен қыздырып, қызылшаны ұнтақтайды.
Қыздырылған қыздырылған соусты қуырдаққа салып, 1 минут қыздырып, сүйектен шыққан сұйықтықты анық көрінгенше пісір.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pound the chicken evenly so it cooks the same all over and doesn't burn on one side. If the thickness varies, the thin parts will burn while the thick ones stay raw.
- Немен алмастыруға болады
- Swap the butter for ghee, 18 g, but the crust will be less tender. You can use dried garlic, 1 tsp, instead of fresh, but the flavor will be weaker.
- Жиі кездесетін қателер
- The chicken is raw inside if the juice stays white when you press the breast. Clear juice means it's done.
- Сақтау және жылыту
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 180°C for 10 minutes under foil so the crust doesn't crack.
- Немен беру
- Serve with boiled potatoes or buckwheat to balance the richness and make the meal more filling.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.