Куряча табака з часниковим соусом
Курячі стегна сплющені й обсмажені під пресом на вершковому маслі. Часниковий соус надає корочці аромату й гармонійно доповнює прості гарніри.
- Час приготування
- 50 хв
- Порція
- 630 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.89
- Білок
- 45 г
Інгредієнти
- 1 Chicken leg quartersупаковка 1 кг ≈ $2.50 260 г
- 2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 18 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 8 г
- 4 Salt 3 г
- 5 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Розрізати курячі стегна по суглобах, легенько відбити через плівку до рівномірної товщини.
Посолити й поперчити курятину, залишити на 10 хвилин.
Розтопити масло на важкій сковорідці, викласти курятину шкіркою вниз і притиснути важким предметом.
Смажити на середньому вогні 15 хвилин, перевернути й готувати під пресом ще 12–15 хвилин.
Зтерти часник з 2 ложками окропу та щепоткою солі.
Змазати курятину часниковим соусом і прогріти 1 хвилину, поки сік біля кісточки не стане прозорим.
Поради
- Чому так
- Pound the chicken evenly so it cooks the same all over and doesn't burn on one side. If the thickness varies, the thin parts will burn while the thick ones stay raw.
- Чим замінити
- Swap the butter for ghee, 18 g, but the crust will be less tender. You can use dried garlic, 1 tsp, instead of fresh, but the flavor will be weaker.
- Де помиляються
- The chicken is raw inside if the juice stays white when you press the breast. Clear juice means it's done.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 180°C for 10 minutes under foil so the crust doesn't crack.
- З чим подати
- Serve with boiled potatoes or buckwheat to balance the richness and make the meal more filling.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.