Tabaka-kip met knoflook saus
Platte kippenpoten met knapperige korst, gebakken in boter onder een druk. Een pittige knoflook saus maakt de korst geurig en past perfect bij eenvoudige bijgerechten.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 630 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.89
- Eiwit
- 45 g
Ingrediënten
- 1 Chicken leg quartersverpakking 1 kg ≈ $2.50 260 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 18 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 8 g
- 4 Salt 3 g
- 5 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de kippenpoten door aan de gewricht en klop ze gelijkmatig dun tussen plastic folie.
Bestrooi de kip ruimschoots met zout en peper, laat 10 minuten rusten.
Smelt de boter in een zware koekenpan, leg de kip met de huid naar beneden en druk er een gewicht op.
Bak op middelhoog vuur 15 minuten, keer om en druk nog eens 12–15 minuten.
Plet 2 teentjes knoflook met 2 el heet water en een snufje zout.
Borstel de saus over de kip en verwarm 1 minuut tot het botvocht helder loopt.
Tips
- Waarom zo
- Отбивай курицу равномерно, чтобы она жарилась одинаково и не подгорала с одной стороны. Если толщина разная, тонкие места сгорят, а толстые останутся сырыми.
- Vervangingen
- Замени сливочное масло на топлёное — 18 г, но корочка будет менее нежной. Чеснок можно заменить сушёным — 1 ч. ложка, но вкус будет слабее.
- Veelgemaakte fouten
- Курица сырая внутри, если сок при нажатии на грудку остаётся белым. Прозрачный сок означает готовность.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут под фольгой, чтобы корочка не потрескалась.
- Serveer met
- Подавай с отварным картофелем или гречкой, чтобы смягчить жирность и добавить объём.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.