Kurczak tabaka z sosem czosnkowym
Płasko rozbite udka kurczaka smażone na masle do chrupiącej skórki pod ciśnieniem. Ostry sos czosnkowy nadaje aromatu skórce i idealnie komponuje się z prostymi dodatkami.
- Czas gotowania
- 50 min
- Porcja
- 630 kcal
- Składniki
- ≈ $0.89
- Białko
- 45 g
Składniki
- 1 Chicken leg quartersopakowanie 1 kg ≈ $2.50 260 g
- 2 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 4 Salt 3 g
- 5 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przeciąć udka kurczaka w stawie, a następnie rozbijać przez folię do równomiernie cienkiej warstwy.
Obficie posolić i popieprzyć, odstawić na 10 minut.
Rozpuścić masło na ciężkiej patelni, ułożyć kurczaka skórką w dół i przycisnąć ciężarem.
Smażyć na średnim ogniu 15 minut, przewrócić i smażyć pod ciśnieniem jeszcze 12–15 minut.
Rozgnieść 2 ząbki czosnku z 2 łyżkami gorącej wody i szczyptą soli.
Posmarować kurczaka sosem czosnkowym i podgrzać 1 minutę, aż sok z kości stanie się przejrzysty.
Porady
- Dlaczego tak
- Pound the chicken evenly so it cooks the same all over and doesn't burn on one side. If the thickness varies, the thin parts will burn while the thick ones stay raw.
- Zamienniki
- Swap the butter for ghee, 18 g, but the crust will be less tender. You can use dried garlic, 1 tsp, instead of fresh, but the flavor will be weaker.
- Częste błędy
- The chicken is raw inside if the juice stays white when you press the breast. Clear juice means it's done.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 180°C for 10 minutes under foil so the crust doesn't crack.
- Z czym podać
- Serve with boiled potatoes or buckwheat to balance the richness and make the meal more filling.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.