İnek karaciğerli pancar ve turşu salatası

1. 1 Beetroot≈ $2.50 kg başına 60 g
2. 2 Onions≈ $1.60 kg başına 20 g
3. 3 Chicken gizzardspaket 500 g ≈ $2.20 80 g
4. 4 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 40 g
5. 5 Sunflower oil 8 ml
6. 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
7. 7 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Salt 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Pancarı kabuklu olarak 40–50 dakika yumuşayana kadar pişirin (çatal kolayca girsin), soğutup kabuğunu soyun.

2. İnek karaciğerlerini tuzlu suda 60 dakika yumuşayana kadar kaynatın, soğutun.

3. Soğanı yassı yarım halkalar halinde doğrayın ve 3 dakika altın rengi alana kadar yağda kavurun.

4. Karaciğerleri, pancarı ve turşuyu ince çubuklar halinde doğrayın.

5. Sarımsağı ezin, maydanozu ince ince doğrayın.

6. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, kavrulmuş soğanla yağını ekleyin, tadınıza göre tuzlayın, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.