Domuz Kabağı ve Pirinçli Harço Çorbası

1. 1 Pork ribspaket 1 kg ≈ $8.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 60 g
5. 5 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Tkemali plum sauce 20 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
8. 8 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 10 g
9. 9 Khmeli-suneli 2 g
10. 10 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Kabağı soğuk suyla (her porksiyon¹ başına yaklaşık 0,5 litre) kaplayın, kaynatın, köpüğü alın ve 40 dakika yavaş ateşte haşlayın.

2. Yıkanmış pirinçi ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

3. Soğanı ince doğrayın, domatesleri küp küp doğrayın. Soğanı 3 dakika yağda kavurun, ardından domatesleri ve domates pastasını ekleyip 5 dakika haşlayın.

4. Kavurmayı çorbaya katın, tkemali sosunu, khmeli-suneli baharatını ve tuzu ekleyin. Pirinç ve et yumuşayana kadar 10 dakika kaynatın.

5. Cevizleri ve sarmısakları ezin, maydanozu ince doğrayın ve çorbaya katın. Ocağından alın.

6. Kapalı olarak 10 dakika dinlendirin, ardından tabaklara servis edin.