Kharchi met varkensribben

1. 1 Pork ribsverpakking 1 kg ≈ $8.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
5. 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Tkemali plum sauce 20 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
8. 8 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 10 g
9. 9 Khmeli-suneli 2 g
10. 10 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bedek de ribben met koud water (ongeveer 0,5 liter per portie), breng aan de kook, schuim af en laat 40 minuten zachtjes pruttelen.

2. Voeg de gespoelde rijst toe en laat nog eens 15 minuten koken.

3. Snijd de ui fijn en de tomaten⁴ in blokjes. Bak de ui in olie 3 minuten, voeg de tomaten⁵ en tomatenpuree toe en bak 5 minuten.

4. Roer het gebakken mengsel door de soep, voeg tkemali, khmeli-suneli en zout toe. Laat 10 minuten pruttelen tot de rijst en het vlees zacht zijn.

5. Plet de walnoten⁸ en knoflook, hak de peterselie fijn en roer alles door de soep. Haal van het vuur.

6. Laat het 10 minuten onder het deksel trekken en serveer in schalen.