Kharchi de Costelas de Porco

1. 1 Pork ribspacote 1 kg ≈ $8.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g
5. 5 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Tkemali plum sauce 20 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
8. 8 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 10 g
9. 9 Khmeli-suneli 2 g
10. 10 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cubra as costelas com água fria (cerca de 0,5L por porção), leve ao fogo até ferver, retire a espuma e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.

2. Adicione o arroz lavado e cozinhe por mais 15 minutos.

3. Pique o alho finamente e corte os tomates⁴ em cubos. Refogue o alho no óleo por 3 minutos, acrescente os tomates⁵ e a pasta de tomate, e deixe cozinhar por 5 minutos.

4. Misture o refogado ao caldo, acrescente o tkemali, a mistura de especiarias khmeli-suneli e sal. Deixe cozinhar por 10 minutos até o arroz e a carne ficarem macios.

5. Triture as nozes e o alho, pique finamente a coentro e misture no caldo. Retire do fogo.

6. Deixe repousar tampado por 10 minutos e sirva em tigelas.