Charcho mit Schweinerippchen

1. 1 SchweinerippchenPackung 1 kg ≈ $8.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
4. 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 60 g
5. 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Tkemali-Pflaumensauce 20 g
7. 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
8. 8 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 10 g
9. 9 Chmeli-Suneli 2 g
10. 10 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Sonnenblumenöl 8 ml
12. 12 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Rippchen mit kaltem Wasser (ca. 0,5 Liter pro Portion) bedecken, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und bei schwacher¹ Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

2. Den gewaschenen Reis hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.

3. Die Zwiebel³ fein hacken und die Tomaten⁴ würfeln. Die Zwiebel in Öl 3 Minuten anbraten, dann die Tomaten⁵ und Tomatenmark dazugeben und 5 Minuten dünsten.

4. Die angebratene Masse unter den Eintopf rühren, Tkemali, die Gewürzmischung *Chmeli-Suneli* und Salz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Fleisch weich sind.

5. Die Walnüsse⁸ und den Knoblauch⁷ zerdrücken, den Koriander¹⁰ fein hacken und alles unter den Eintopf rühren. Vom Herd nehmen.

6. 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen, dann auf Schüsseln verteilen.