Kharchi aux côtes de porc

1. 1 Pork ribspaquet 1 kg ≈ $8.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g
5. 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Tkemali plum sauce 20 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
8. 8 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 10 g
9. 9 Khmeli-suneli 2 g
10. 10 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Recouvrir les côtes de porc d’eau froide (environ 0,5 L par portion), porter à ébullition, écumer et laisser mijoter à feu doux 40 minutes.

2. Ajouter le riz rincé et cuire encore 15 minutes.

3. Émincer finement l’oignon et couper les tomates⁴ en dés. Faire revenir l’oignon dans l’huile 3 minutes, ajouter les tomates⁵ et la pâte de tomate, puis cuire 5 minutes.

4. Incorporer le mélange poêlé dans le bouillon, ajouter le tkemali, le mélange d’épices khmeli-suneli et le sel. Laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que le riz et la viande soient tendres.

5. Écraser les noix et l’ail, hacher finement le coriandre et mélanger dans le soupe. Retirer du feu.

6. Laisser infuser à couvert 10 minutes, puis servir dans des bols.