Kharcho maison (style géorgien)

1. 1 Pork ribspaquet 1 kg ≈ $8.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 45 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 75 g
4. 4 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 5 g
5. 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Khmeli-suneli 2 g
7. 7 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire réduire un bouillon avec des côtes de porc

2. Ajouter le riz après 30 minutes d’ébullition du bouillon

3. Faire revenir oignons et tomates³, puis incorporer la pâte de tomate⁴, le mélange d’épices khmeli-suneli et le sel

4. Ajouter les légumes au bouillon et préparer les herbes fraîches

5. Laisser infuser encore 30 minutes avant de servir

6. Parsemer d’herbes fraîches juste avant de servir