Charcho se svíčkovými žebry

1. 1 Pork ribsbalení 1 kg ≈ $8.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 za kg 60 g
5. 5 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Tkemali plum sauce 20 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
8. 8 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 10 g
9. 9 Khmeli-suneli 2 g
10. 10 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Žebra zalijte studené vodou (asi 0,5 litru na porci), přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni 40 minut.

2. Přidejte opláchnutou rýži a vařte ještě 15 minut.

3. Cibuli jemně nakrájejte, rajčata na kostky. Cibuli osmažte na oleji 3 minuty, přidejte rajčata a rajčatovou pastu a duste 5 minut.

4. Osmaženou směs vložte do polévky, přilejte tkemali, přidejte kořeněnou směs khmeli-suneli a osolte. Vařte 10 minut, dokud rýže a maso nezměkne.

5. Ořechy a česnek rozmačkejte, kopařice jemně nakrájejte a vše přimíchejte do polévky. Z ohně snímejte.

6. Nechejte odstát pod víkem 10 minut a podávejte do mís.