Kharchi con Costine di Maiale

1. 1 Pork ribsconfezione 1 kg ≈ $8.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
5. 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Tkemali plum sauce 20 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
8. 8 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 10 g
9. 9 Khmeli-suneli 2 g
10. 10 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Coprire le costine con acqua fredda (circa 0,5L per porzione), portare a bollore, schiumare e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

2. Aggiungere il riso sciacquato e cuocere per altri 15 minuti.

3. Soffriggere l’aglio tritato finemente nell’olio per 3 minuti, poi aggiungere i pomodori a cubetti e il concentrato di pomodoro, cuocere per 5 minuti.

4. Mescolare la soffritto nel brodo, aggiungere il tkemali, la spezia khmeli-suneli e sale. Cuocere per 10 minuti fino a quando riso e carne saranno teneri.

5. Schiacciare le noci e l’aglio, tritare finemente il coriandolo e aggiungere al brodo. Spegnere il fuoco.

6. Lasciare riposare coperto per 10 minuti, poi servire nelle scodelle.