豚肋肉のハルチョ（ハルチョ・ソ・スヴィヌィ・レブラミ）

1. 1 Pork ribsパック 1 kg ≈ $8.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 / kg 60 g
5. 5 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Tkemali plum sauce 20 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
8. 8 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 10 g
9. 9 Khmeli-suneli 2 g
10. 10 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 豚肋肉に冷水を加え（1人前あたり約0.5リットル）、沸騰させ、泡を取り除き、弱火で40分煮込む。

2. 洗った米を加え、さらに15分煮る。

3. 玉ねぎを細かく刻み、トマトを小さく切る。玉ねぎを油で3分炒め、トマトとトマトペーストを加え、5分煮込む。

4. 炒めた具をスープに入れ、トケマリ、フメリ・スネリのスパイス、塩を加え、米と肉が柔らかくなるまで10分煮込む。

5. クルミとニンニクを潰し、コリアンダーを細かく刻んでスープに入れ、火から下ろす。

6. 蓋をして10分置き、お椀に盛り付ける。