イメレティ風ハチャプリ
ヨーグルトと重曹入りの生地で、スルグニチーズとアディゲチーズのフィリングを包んだ丸い平焼きパン。乾いたフライパンでふたをして焼き、食べごたえがあり、やわらかく仕上がります。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 746 kcal
- 材料
- ≈ $2.82
- タンパク質
- 38 g
材料
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.10 70 g
- 3 Baking soda 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sugar 3 g
- 6 Suluguni cheeseパック 300 g ≈ $6.00 70 g
- 7 Adyghe cheeseパック 300 g ≈ $5.00 50 g
- 8 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.2 個
- 9 Butterパック 180 g ≈ $1.60 6 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ヨーグルト、塩、砂糖、重曹を混ぜ、軽く泡立つまで3分おく。
小麦粉を加えてやわらかい生地をこね、覆って15分おく。
スルグニチーズとアディゲチーズをすりおろし、卵を混ぜ込む。
生地を丸くのばし、中央にチーズをのせ、端を巾着状に寄せてしっかり閉じる。
フィリングが生地を破らないように、厚さ1.5〜2 cmまでそっと平たくする。
乾いたフライパンにのせ、ふたをして中火で両面を各5〜6分、焼き色の斑点がつくまで焼く。
熱いうちにバターを塗り、提供前に2分おく。
コツ
- なぜこうするのか
- Оставь йогурт с содой на 3 минуты: кислота запустит реакцию, и тесто поднимется на сковороде без дрожжей.
- 代用できる材料
- Если нет адыгейского сыра, замени его тем же весом творога, отжатого от сыворотки. Вместо йогурта возьми кефир 70 г.
- よくある失敗
- Чаще всего лепёшку жарят на сильном огне: снаружи появляются тёмные пятна за 1–2 минуты, а внутри тесто остаётся влажным.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогрей на сухой сковороде под крышкой 3–4 минуты с каждой стороны.
- 合わせるもの
- Подавай на обед с огурцами, помидорами или зеленью, чтобы сырная лепёшка не была единственным блюдом.
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