イメレティアン・カチャプリ（ヨーグルト生地のチーズパン）

Name: イメレティアン・カチャプリ（ヨーグルト生地のチーズパン）
Total time: 45 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 90 g; Plain yogurt — 70 g; Baking soda — 1 g; Salt — 2 g; Sugar — 3 g; Sunflower oil — 4 ml; Suluguni cheese — 70 g; Adyghe cheese — 50 g; Eggs — 0.5 個; Butter — 6 g

タングのあるヨーグルト生地で作った丸いパン。スルグニとアディゲーのチーズを詰め、乾いたフライパンで両面金色になるまで焼き上げる。ふわふわでジューシーな食感が特徴です。

所要時間: 45 分
1人分: 802 kcal
材料: ≈ $2.89
タンパク質: 39 g

高たんぱく肉なしボリューム満点

材料

1 Wheat flour 90 g
2 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.19 70 g
3 Baking soda 1 g
4 Salt 2 g
5 Sugar 3 g
6 Sunflower oil 4 ml
7 Suluguni cheeseパック 300 g ≈ $6.00 70 g
8 Adyghe cheeseパック 300 g ≈ $5.00 50 g
9 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
10 Butterパック 180 g ≈ $1.58 6 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ヨーグルト、塩、砂糖、ベーキングソーダ、油を混ぜ、3分ほど泡立つまで置いておく。
小麦粉を加え、柔らかい生地になるまでこねる。ラップで覆い、15分休ませる。
スルグニとアディゲーのチーズをすりおろし、卵を混ぜ合わせる。
生地を丸く伸ばし、中心にチーズを入れ、端を寄せて袋状にし、しっかりと閉じる。
厚さ1.5〜2センチに平らに伸ばし、チーズが生地を突き破らないようにする。
乾いたフライパンに入れ、フタをして中火で両面5〜6分ずつ、金色になるまで焼く。
熱いうちにバターを塗り、2分ほど置いてから供する。

コツ

なぜこうするのか: Leave the yogurt with the baking soda for 3 minutes: the acid starts the reaction, and the dough rises in the pan without yeast.
代用できる材料: If you don't have Adyghe cheese, replace it with the same weight of cottage cheese, drained of whey. Instead of yogurt, use 70 g of kefir.
よくある失敗: The flatbread is most often fried over high heat: dark spots appear outside within 1–2 minutes, while the dough inside stays damp.
保存と温め直し: Store in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan under a lid for 3–4 minutes per side.
合わせるもの: Serve for lunch with cucumbers, tomatoes or herbs, so the cheese flatbread isn't the only dish.