Khachapuri à moda de Imereti

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.10 70 g
3. 3 Baking soda 2 g
4. 4 Salt 2 g
5. 5 Sugar 3 g
6. 6 Suluguni cheesepacote 300 g ≈ $6.00 70 g
7. 7 Adyghe cheesepacote 300 g ≈ $5.00 50 g
8. 8 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
9. 9 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 6 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Misture o iogurte, o sal, o açúcar e o bicarbonato, e deixe repousar por 3 minutos até espumar levemente.

2. Junte a farinha e amasse até obter uma massa macia. Cubra e deixe repousar por 15 minutos.

3. Rale o sulguni e o queijo adigue, e misture o ovo.

4. Abra a massa em círculo, coloque o queijo no centro, junte as bordas como uma trouxinha e feche bem.

5. Achate delicadamente o pão até 1,5–2 cm de espessura, para o recheio não rasgar a massa.

6. Frite numa frigideira seca, com tampa, por 5–6 minutos de cada lado em fogo médio, até formar manchas douradas.

7. Pincele o pão quente com manteiga e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.