Khachapuri Imeretiano

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 70 g
3. 3 Baking soda 1 g
4. 4 Salt 2 g
5. 5 Sugar 3 g
6. 6 Sunflower oil 4 ml
7. 7 Suluguni cheesepacote 300 g ≈ $6.00 70 g
8. 8 Adyghe cheesepacote 300 g ≈ $5.00 50 g
9. 9 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
10. 10 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 6 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Misture iogurte, sal, açúcar, fermento em pó e óleo, deixe repousar por 3 minutos até formar uma espuma leve.

2. Adicione a farinha e sovite até formar uma massa macia. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

3. Rale os queijos sulguni e adyghe⁸, misture com um ovo.

4. Abra a massa em formato de roda, coloque o recheio no centro, junte as bordas formando um saquinho e feche bem.

5. Aplaine suavemente a massa até ficar com cerca de 1,5–2 cm de espessura, garantindo que o recheio não rompa.

6. Frite em uma frigideira seca, com tampa, por 5–6 minutos de cada lado em fogo médio até dourar.

7. Passe manteiga quente sobre o khachapuri quente e deixe descansar 2 minutos antes de servir.