Chatsjapoeri op Imeretische wijze

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 70 g
3. 3 Baking soda 2 g
4. 4 Salt 2 g
5. 5 Sugar 3 g
6. 6 Suluguni cheeseverpakking 300 g ≈ $6.00 70 g
7. 7 Adyghe cheeseverpakking 300 g ≈ $5.00 50 g
8. 8 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,2 stuks
9. 9 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 6 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng de yoghurt, het zout, de suiker en de baking soda en laat 3 minuten staan tot er licht schuim ontstaat.

2. Voeg de bloem toe en kneed tot een zacht deeg. Dek af en laat 15 minuten rusten.

3. Rasp de suluguni⁶ en de Adyghe⁷-kaas en meng het ei erdoor.

4. Rol het deeg uit tot een cirkel, leg de kaas in het midden, vouw de randen als een buideltje naar boven en knijp ze dicht.

5. Druk het platbrood voorzichtig plat tot een dikte van 1,5–2 cm, zodat de vulling het deeg niet scheurt.

6. Bak in een droge koekenpan met deksel op middelhoog vuur 5–6 minuten per kant, tot er goudbruine plekken ontstaan.

7. Bestrijk het hete platbrood met boter en laat 2 minuten staan voor het serveren.