Imeerets Khachapuri
Een ronde, luchtige brooddeegtaart met een zuurmelkkorst, gevuld met sulguni en adyghe-kaas. Gefrituurd in een droge koekenpan tot goudbruin en zacht.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 802 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.89
- Eiwit
- 39 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 70 g
- 3 Baking soda 1 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sugar 3 g
- 6 Sunflower oil 4 ml
- 7 Suluguni cheeseverpakking 300 g ≈ $6.00 70 g
- 8 Adyghe cheeseverpakking 300 g ≈ $5.00 50 g
- 9 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 10 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 6 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng yoghurt, zout, suiker, bakpoeder en olie, laat 3 minuten staan tot er een lichte schuimlaag ontstaat.
Voeg bloem toe en kneed tot een zacht deeg. Dek af en laat 15 minuten rusten.
Raspt sulguni en adyghe8-kaas, meng door met een ei.
Rol het deeg uit tot een ronde, leg de kaas in het midden, vouw de randen omhoog tot een zakje en knijp stevig dicht.
Druk het zakje zachtjes plat tot ongeveer 1,5–2 cm dik, zodat de vulling niet door het deeg scheurt.
Frituur in een droge koekenpan met deksel 5–6 minuten per kant op middelhoog vuur tot goudbruin.
Bestrijk de warme khachapuri met boter en laat 2 minuten rusten voor het serveren.
Tips
- Waarom zo
- Leave the yogurt with the baking soda for 3 minutes: the acid starts the reaction, and the dough rises in the pan without yeast.
- Vervangingen
- If you don't have Adyghe cheese, replace it with the same weight of cottage cheese, drained of whey. Instead of yogurt, use 70 g of kefir.
- Veelgemaakte fouten
- The flatbread is most often fried over high heat: dark spots appear outside within 1–2 minutes, while the dough inside stays damp.
- Bewaren en opwarmen
- Store in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan under a lid for 3–4 minutes per side.
- Serveer met
- Serve for lunch with cucumbers, tomatoes or herbs, so the cheese flatbread isn't the only dish.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.