Khachapuri Imeretiano
Pan de masa de yogur redondo con una costra ácida, relleno de queso sulguni y adyghe. Se fríe en una sartén seca con tapa hasta quedar dorado y tierno.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 802 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.89
- Proteína
- 39 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 70 g
- 3 Baking soda 1 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sugar 3 g
- 6 Sunflower oil 4 ml
- 7 Suluguni cheesepaquete 300 g ≈ $6.00 70 g
- 8 Adyghe cheesepaquete 300 g ≈ $5.00 50 g
- 9 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 10 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 6 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla yogur, sal, azúcar, bicarbonato y aceite, y deja reposar 3 minutos hasta que espume ligeramente.
Añade la harina y amasa hasta obtener una masa suave. Tápala y deja reposar 15 minutos.
Ralla el queso sulguni y adyghe8, luego mézclalos con un huevo.
Estira la masa en forma de círculo, coloca el queso en el centro, recoge los bordes formando un bolsillo y ciérralo bien.
Aplana suavemente el bolsillo hasta que quede de 1,5–2 cm de grosor, asegurándote de que el relleno no rompa la masa.
Fríe en una sartén seca, tapada, 5–6 minutos por lado a fuego medio hasta que quede dorado.
Unta el khachapuri caliente con mantequilla y déjalo reposar 2 minutos antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Leave the yogurt with the baking soda for 3 minutes: the acid starts the reaction, and the dough rises in the pan without yeast.
- Sustituciones
- If you don't have Adyghe cheese, replace it with the same weight of cottage cheese, drained of whey. Instead of yogurt, use 70 g of kefir.
- Errores frecuentes
- The flatbread is most often fried over high heat: dark spots appear outside within 1–2 minutes, while the dough inside stays damp.
- Guardar y recalentar
- Store in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan under a lid for 3–4 minutes per side.
- Con qué servir
- Serve for lunch with cucumbers, tomatoes or herbs, so the cheese flatbread isn't the only dish.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.