Jachapuri imeretiano

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 70 g
3. 3 Baking soda 2 g
4. 4 Salt 2 g
5. 5 Sugar 3 g
6. 6 Suluguni cheesepaquete 300 g ≈ $6.00 70 g
7. 7 Adyghe cheesepaquete 300 g ≈ $5.00 50 g
8. 8 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
9. 9 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 6 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezcla el yogur, la sal, el azúcar y el bicarbonato, y deja reposar 3 minutos hasta que haga una ligera espuma.

2. Añade la harina y amasa hasta obtener una masa blanda. Tapa y deja reposar 15 minutos.

3. Ralla el suluguni⁶ y el queso adigué, e incorpora el huevo.

4. Estira la masa en forma de círculo, coloca el queso en el centro, recoge los bordes como un saquito y pellízcalos para sellar.

5. Aplana con cuidado la torta hasta que tenga 1,5–2 cm de grosor, procurando que el relleno no rompa la masa.

6. Cocina en una sartén seca con tapa 5–6 minutos por cada lado a fuego medio, hasta que aparezcan manchas doradas.

7. Unta la torta caliente con mantequilla y deja reposar 2 minutos antes de servir.