Хачапури по-имеретински
Круглая лепёшка на йогуртовом тесте с начинкой из сулугуни и адыгейского сыра. Жарится на сухой сковороде под крышкой, получается мягкой и сытной.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 802 ккал
- Продукты
- ≈ $2.89
- Белок
- 39 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 90 г
- 2 Йогурт натуральныйупаковка 300 г ≈ $2.19 70 г
- 3 Сода пищевая 1 г
- 4 Соль 2 г
- 5 Сахар 3 г
- 6 Масло подсолнечное 4 мл
- 7 Сулугуниупаковка 300 г ≈ $6.00 70 г
- 8 Сыр адыгейскийупаковка 300 г ≈ $5.00 50 г
- 9 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 10 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 6 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать йогурт2, соль, сахар, соду и масло10, оставить на 3 минуты до лёгкой пены.
Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 15 минут.
Раскатать тесто в круг, положить сыр8 в центр, собрать края мешочком и защипнуть.
Аккуратно расплющить лепёшку до толщины 1,5–2 см, чтобы начинка не прорвала тесто.
Жарить на сухой сковороде под крышкой по 5–6 минут с каждой стороны на среднем огне до румяных пятен.
Смазать горячую лепёшку сливочным маслом10 и дать постоять 2 минуты перед подачей.
Советы
- Почему так
- Оставь йогурт с содой на 3 минуты: кислота запустит реакцию, и тесто поднимется на сковороде без дрожжей.
- Чем заменить
- Если нет адыгейского сыра, замени его тем же весом творога, отжатого от сыворотки. Вместо йогурта возьми кефир 70 г.
- Где ошибаются
- Чаще всего лепёшку жарят на сильном огне: снаружи появляются тёмные пятна за 1–2 минуты, а внутри тесто остаётся влажным.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогрей на сухой сковороде под крышкой 3–4 минуты с каждой стороны.
- С чем подать
- Подавай на обед с огурцами, помидорами или зеленью, чтобы сырная лепёшка не была единственным блюдом.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.