Imeretyjskie Khachapuri
Okrągła, puszysta chlebowa lepieszka na bazie jogurtowego ciasta, nadziana serem sulguni i adygejskim. Smażona na suchym patelni pod przykrywką, aż będzie złotobrązowa i miękka.
- Czas gotowania
- 45 min
- Porcja
- 802 kcal
- Składniki
- ≈ $2.89
- Białko
- 39 g
Składniki
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Plain yogurtopakowanie 300 g ≈ $2.19 70 g
- 3 Baking soda 1 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sugar 3 g
- 6 Sunflower oil 4 ml
- 7 Suluguni cheeseopakowanie 300 g ≈ $6.00 70 g
- 8 Adyghe cheeseopakowanie 300 g ≈ $5.00 50 g
- 9 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
- 10 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 6 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zmieszaj jogurt, sól, cukier, proszek do pieczenia i olej, odstaw na 3 minuty, aż lekko się zapieni.
Wsyp mąkę i wyrobione miękkie ciasto. Przykryj i odstaw na 15 minut.
Startuj ser sulguni i adygejski8, wymieszaj z jajkiem.
Rozwałkuj ciasto w okrąg, połóż ser w środku, zebrać brzegi w worka i dokładnie zaciśnij.
Delikatnie rozgnieć lepiszkę do grubości 1,5–2 cm, upewniając się, że farsz nie przebije ciasta.
Smaż na suchym patelni pod przykrywką po 5–6 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż się zarumieni.
Posmaruj gorące khachapuri masłem i odstaw na 2 minuty przed podaniem.
Porady
- Dlaczego tak
- Leave the yogurt with the baking soda for 3 minutes: the acid starts the reaction, and the dough rises in the pan without yeast.
- Zamienniki
- If you don't have Adyghe cheese, replace it with the same weight of cottage cheese, drained of whey. Instead of yogurt, use 70 g of kefir.
- Częste błędy
- The flatbread is most often fried over high heat: dark spots appear outside within 1–2 minutes, while the dough inside stays damp.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Store in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan under a lid for 3–4 minutes per side.
- Z czym podać
- Serve for lunch with cucumbers, tomatoes or herbs, so the cheese flatbread isn't the only dish.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.