Khachapuri Imeretino
Un impasto rotondo e soffice con una crosta di yogurt, farcito con formaggio sulguni e adyghe. Dorato e morbido, fritto in padella asciutta.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 802 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.89
- Proteina
- 39 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 70 g
- 3 Baking soda 1 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sugar 3 g
- 6 Sunflower oil 4 ml
- 7 Suluguni cheeseconfezione 300 g ≈ $6.00 70 g
- 8 Adyghe cheeseconfezione 300 g ≈ $5.00 50 g
- 9 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 10 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 6 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola yogurt, sale, zucchero, bicarbonato e olio, lascia riposare 3 minuti fino a che non diventa leggermente schiumoso.
Aggiungi la farina e impasta fino a ottenere un panetto morbido. Copri e lascia riposare 15 minuti.
Grattugia sulguni e formaggio adyghe8, poi mescola con un uovo.
Stendi il panetto in un cerchio, metti il formaggio al centro, raccogli i bordi a sacchetto e pizzica bene per sigillare.
Appiattisci delicatamente il sacchetto a uno spessore di 1,5–2 cm, assicurandoti che il ripieno non rompa l’impasto.
Friggi in padella asciutta, coperto, per 5–6 minuti per lato a fuoco medio fino a doratura.
Spalma il khachapuri caldo con burro e lascia riposare 2 minuti prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Leave the yogurt with the baking soda for 3 minutes: the acid starts the reaction, and the dough rises in the pan without yeast.
- Sostituzioni
- If you don't have Adyghe cheese, replace it with the same weight of cottage cheese, drained of whey. Instead of yogurt, use 70 g of kefir.
- Errori comuni
- The flatbread is most often fried over high heat: dark spots appear outside within 1–2 minutes, while the dough inside stays damp.
- Conservare e riscaldare
- Store in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan under a lid for 3–4 minutes per side.
- Servire con
- Serve for lunch with cucumbers, tomatoes or herbs, so the cheese flatbread isn't the only dish.
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