Khachapuri all'imeretina

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.10 70 g
3. 3 Baking soda 2 g
4. 4 Salt 2 g
5. 5 Sugar 3 g
6. 6 Suluguni cheeseconfezione 300 g ≈ $6.00 70 g
7. 7 Adyghe cheeseconfezione 300 g ≈ $5.00 50 g
8. 8 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,2 pz
9. 9 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 6 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Mescola yogurt, sale, zucchero e bicarbonato e lascia riposare per 3 minuti, finché si forma una leggera schiuma.

2. Aggiungi la farina e impasta fino a ottenere un impasto morbido, poi copri e lascia riposare per 15 minuti.

3. Grattugia il suluguni⁶ e il formaggio adigheo, poi incorpora l’uovo.

4. Stendi l’impasto in un disco, metti il formaggio al centro, raccogli i bordi a sacchetto e sigilla.

5. Appiattisci delicatamente la focaccia fino a uno spessore di 1,5–2 cm, facendo attenzione che il ripieno non rompa l’impasto.

6. Cuoci in una padella asciutta con il coperchio per 5–6 minuti per lato a fuoco medio, finché compaiono macchie dorate.

7. Spennella la focaccia calda con burro e lasciala riposare per 2 minuti prima di servirla.