Chatschapuri nach imeretischer Art

1. 1 Weizenmehl 90 g
2. 2 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.10 70 g
3. 3 Natron 2 g
4. 4 Salz 2 g
5. 5 Zucker 3 g
6. 6 Suluguni-KäsePackung 300 g ≈ $6.00 70 g
7. 7 Adygeischer KäsePackung 300 g ≈ $5.00 50 g
8. 8 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,2 Stk.
9. 9 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 6 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vermische Joghurt, Salz, Zucker und Natron und lass die Mischung 3 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.

2. Gib das Mehl dazu und knete einen weichen Teig. Decke ihn ab und lass ihn 15 Minuten ruhen.

3. Reibe Sulguni und Adygeischen⁷ Käse und mische das Ei unter.

4. Rolle den Teig zu einem Kreis aus, lege den Käse in die Mitte, ziehe die Ränder wie ein Säckchen zusammen und drücke sie fest zu.

5. Drücke den Fladen vorsichtig auf 1,5–2 cm Dicke flach, damit die Füllung den Teig nicht aufreißt.

6. Brate ihn in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 5–6 Minuten pro Seite, bis braune Flecken entstehen.

7. Bestreiche den heißen Fladen mit Butter⁹ und lass ihn vor dem Servieren 2 Minuten ruhen.