Хачапурі по-імеретинськи
Круглий корж на йогурті із содою та сирною начинкою із сулугуні й адигейського сиру. Готується на сухій сковороді під кришкою, виходить ситним і м’яким.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 746 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.82
- Білок
- 38 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 90 г
- 2 Plain yogurtупаковка 300 г ≈ $2.10 70 г
- 3 Baking soda 2 г
- 4 Salt 2 г
- 5 Sugar 3 г
- 6 Suluguni cheeseупаковка 300 г ≈ $6.00 70 г
- 7 Adyghe cheeseупаковка 300 г ≈ $5.00 50 г
- 8 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,2 шт
- 9 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 6 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішайте йогурт, сіль, цукор і соду, залиште на 3 хвилини до легкої піни.
Всипте борошно й замісіть м’яке тісто. Накрийте й залиште на 15 хвилин.
Натріть сулугуні й адигейський сир, вмішайте яйце.
Розкачайте тісто в круг, покладіть сир у центр, зберіть краї мішечком і защипніть.
Обережно розплющте корж до товщини 1,5–2 см, щоб начинка не прорвала тісто.
Смажте на сухій сковороді під кришкою по 5–6 хвилин з кожного боку на середньому вогні до рум’яних плям.
Змастіть гарячий корж вершковим маслом і дайте постояти 2 хвилини перед подаванням.
Поради
- Чому так
- Оставь йогурт с содой на 3 минуты: кислота запустит реакцию, и тесто поднимется на сковороде без дрожжей.
- Чим замінити
- Если нет адыгейского сыра, замени его тем же весом творога, отжатого от сыворотки. Вместо йогурта возьми кефир 70 г.
- Де помиляються
- Чаще всего лепёшку жарят на сильном огне: снаружи появляются тёмные пятна за 1–2 минуты, а внутри тесто остаётся влажным.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогрей на сухой сковороде под крышкой 3–4 минуты с каждой стороны.
- З чим подати
- Подавай на обед с огурцами, помидорами или зеленью, чтобы сырная лепёшка не была единственным блюдом.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.