伊梅列季式哈恰普里
用酸奶和小苏打和成面团，包入苏鲁古尼奶酪和阿迪格奶酪馅的圆形奶酪饼。盖盖在干锅中烙制，口感饱足柔软。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 746 kcal
- 材料
- ≈ $2.82
- 蛋白质
- 38 g
材料
- 1 Wheat flour 90 克
- 2 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.10 70 克
- 3 Baking soda 2 克
- 4 Salt 2 克
- 5 Sugar 3 克
- 6 Suluguni cheese包装 300 克 约等于 $6.00 70 克
- 7 Adyghe cheese包装 300 克 约等于 $5.00 50 克
- 8 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.2 个
- 9 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 6 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将酸奶、盐、糖和小苏打混合，静置3分钟至微微起泡。
加入面粉，揉成柔软面团，盖好静置15分钟。
将苏鲁古尼奶酪和阿迪格奶酪擦成丝，拌入鸡蛋。
将面团擀成圆片，把奶酪馅放在中间，像包袋子一样收拢边缘并捏紧。
小心把饼胚压扁至1,5–2厘米厚，避免馅料撑破面皮。
中火将饼放入干锅，盖上锅盖，每面烙5–6分钟，至出现金黄色斑点。
趁热在饼面刷上黄油，静置2分钟后上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Оставь йогурт с содой на 3 минуты: кислота запустит реакцию, и тесто поднимется на сковороде без дрожжей.
- 可替换食材
- Если нет адыгейского сыра, замени его тем же весом творога, отжатого от сыворотки. Вместо йогурта возьми кефир 70 г.
- 常见错误
- Чаще всего лепёшку жарят на сильном огне: снаружи появляются тёмные пятна за 1–2 минуты, а внутри тесто остаётся влажным.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогрей на сухой сковороде под крышкой 3–4 минуты с каждой стороны.
- 搭配建议
- Подавай на обед с огурцами, помидорами или зеленью, чтобы сырная лепёшка не была единственным блюдом.
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