伊梅雷季亚干酪哈恰普里（哈恰普里饼）
一种圆形、松软的酸奶面团饼，内馅为苏卢古尼干酪和阿迪格干酪，在干锅中煎至金黄酥软。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 802 kcal
- 材料
- ≈ $2.89
- 蛋白质
- 39 g
材料
- 1 Wheat flour 90 克
- 2 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 70 克
- 3 Baking soda 1 克
- 4 Salt 2 克
- 5 Sugar 3 克
- 6 Sunflower oil 4 毫升
- 7 Suluguni cheese包装 300 克 约等于 $6.00 70 克
- 8 Adyghe cheese包装 300 克 约等于 $5.00 50 克
- 9 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 10 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 6 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将酸奶、盐、糖、小苏打和油混合，静置3分钟至微微起泡。
加入面粉，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
将苏卢古尼干酪和阿迪格干酪切成细粒，拌入一个鸡蛋。
将面团擀成圆形，放入干酪馅于中心，捏合边缘成小袋状并封严。
轻轻压平饼皮至1.5–2厘米厚，确保馅料不破裂。
在干锅中盖上锅盖，中火煎5–6分钟每面，至金黄色。
趁热涂抹黄油，静置2分钟后即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Leave the yogurt with the baking soda for 3 minutes: the acid starts the reaction, and the dough rises in the pan without yeast.
- 可替换食材
- If you don't have Adyghe cheese, replace it with the same weight of cottage cheese, drained of whey. Instead of yogurt, use 70 g of kefir.
- 常见错误
- The flatbread is most often fried over high heat: dark spots appear outside within 1–2 minutes, while the dough inside stays damp.
- 保存与加热
- Store in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan under a lid for 3–4 minutes per side.
- 搭配建议
- Serve for lunch with cucumbers, tomatoes or herbs, so the cheese flatbread isn't the only dish.
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