Tavuklu Karabuğday Çorbası
Yumuşak karabuğday, patates ve ince doğranmış tavuklu az yoğun çorba. Karabuğday iyice pişer, bu yüzden çorba doyurucudur ve kolay çiğnenir.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 178 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.67
- Protein
- 13 g
Malzemeler
- 1 Chicken breast filletpaket 800 g ≈ $7.41 40 g
- 2 Buckwheat groatspaket 800 g ≈ $5.00 20 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 kg başına 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 15 g
- 5 Onions≈ $1.60 kg başına 10 g
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavuk filetosunun üzerine 300 ml soğuk su ekleyin, kaynamaya getirin, köpüğünü alın ve tamamen pişene kadar kısık ateşte 15 dakika pişirin: eti beyaz, suyu berrak olmalıdır.
Karabuğdayı süzgeçte yıkayın. Patatesi 0,5–1 cm'lik küpler halinde doğrayın, havucu ince rendeyle rendeleyin, soğanı çok ince doğrayın.
Fileto parçasını çıkarın, 3–4 dakika soğutun ve ince doğrayın. Et suyu ocakta kalsın.
Et suyuna patates, havuç ve soğanı ekleyip 7 dakika pişirin.
Karabuğday ve tuzu ekleyin, tahıl ve patates yumuşayana kadar kısık ateşte 12–15 dakika pişirin.
Tavuğu çorbaya geri koyun, tereyağı ekleyip 2 dakika ısıtın. Kapağı kapatıp 5 dakika dinlendirin, ılık olana kadar soğutup servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Karabuğdayı patatesten sonra ekle, çünkü daha çabuk pişer ve çok şişer. Böylece tane yumuşar ve çorba koyu bir lapaya dönmez.
- Yerine ne koyulur
- Karabuğdayı 20 g yuvarlak taneli pirinç ya da kaynar suyla yıkanmış 20 g darı ile değiştirebilirsin. Tavuğu 40 g hindi ile değiştirebilirsin, pişirme süresi aynı.
- Sık yapılan hatalar
- Çorba sıvısız bekletilirse lapa gibi koyulaşır. Kaşık tabakta dik duruyorsa sıcak su ekle, tane çekirdeksiz yumuşak olmalı.
- Saklama ve ısıtma
- Buzdolabında 2 gün durur. Karabuğday suyu çeker, ısıtırken 50 ml sıcak su ekle. Vermeden önce ılıt.
- Yanında ne gider
- Öğle yemeğinde bir kaşık ekşi krema ile, diyetinde varsa, ya da çatalla ezilmiş haşlanmış yumurta ile ver.
Kısacası
- 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 12 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.