そばの実と鶏肉のスープ
やわらかく煮たそばの実、じゃがいも、細かく刻んだ鶏肉の入った、濃すぎないスープです。そばの実がやわらかく煮えるのでおなかにたまり、噛みやすく仕上がります。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 178 kcal
- 材料
- ≈ $0.67
- タンパク質
- 13 g
材料
- 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.41 40 g
- 2 Buckwheat groatsパック 800 g ≈ $5.00 20 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 / kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 15 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 10 g
- 6 Butterパック 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
鶏むね肉に冷水300mlを注いで沸騰させ、アクを取り、弱火で15分、しっかり火が通るまで煮る。身が白く、汁が澄んでいれば目安になる。
そばの実をざるで洗う。じゃがいもを0.5～1cm角に切り、にんじんを細かくすりおろし、玉ねぎをごく細かく刻む。
肉を取り出して3～4分冷まし、細かく刻む。煮汁は火にかけたままにしておく。
煮汁にじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて7分煮る。
そばの実と塩を加え、弱火で12～15分、そばの実とじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
鶏肉をスープに戻し、バターを加えて2分温める。ふたをして5分おき、人肌程度に冷まして出す。
コツ
- なぜこうするのか
- そばの実はじゃがいもの後に入れる。早くゆだって大きくふくらむから。こうすると実が柔らかくなり、スープがどろどろの粥にならない。
- 代用できる材料
- そばの実は丸粒米20 gか、熱湯ですすいだキビ20 gに替えられる。鶏肉は七面鳥40 gに替えられて、ゆで時間は同じ。
- よくある失敗
- 水分を足さずに置いておくと、スープが粥のように固まる。スプーンが立つようなら熱湯を足す。実は芯が残らず柔らかくなっているのが目安。
- 保存と温め直し
- 冷蔵庫で2日。そばの実がスープを吸うので、温め直すときに熱湯50 mlを足す。出す前に人肌まで冷ます。
- 合わせるもの
- 昼食に、すでに食べているならサワークリームを大さじ1杯、またはフォークでつぶしたゆで卵を添える。
要点
- 1〜3歳の子供用。月齢12か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。
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