Sopa de trigo sarraceno con pollo
Sopa poco espesa con trigo sarraceno blando, patata y pollo muy picado. El trigo sarraceno se deshace al cocer, por eso la sopa es nutritiva y fácil de masticar.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 178 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.67
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.41 40 g
- 2 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 20 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 por kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 15 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 10 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cubrir la pechuga de pollo con 300 ml de agua fría, llevar a ebullición, retirar la espuma y cocer a fuego lento 15 minutos, hasta que esté totalmente hecha: carne blanca y jugo transparente.
Lavar el trigo sarraceno en un colador. Cortar la patata en dados de 0,5 a 1 cm, rallar la zanahoria con el rallador fino y picar la cebolla muy fina.
Sacar la pechuga, dejarla enfriar de 3 a 4 minutos y picarla fina. Mantener el caldo al fuego.
Poner en el caldo la patata, la zanahoria y la cebolla, y cocer 7 minutos.
Añadir el trigo sarraceno y la sal, y cocer a fuego lento de 12 a 15 minutos, hasta que el cereal y la patata estén blandos.
Devolver el pollo a la sopa, añadir la mantequilla y calentar 2 minutos. Tapar 5 minutos, enfriar hasta que esté tibia y servir.
Consejos
- Por qué así
- El trigo sarraceno se añade después de la patata, porque se cuece más rápido e hincha mucho. Así el grano queda blando y la sopa no se convierte en papilla espesa.
- Sustituciones
- El trigo sarraceno se puede cambiar por arroz de grano redondo, 20 g, o por mijo, 20 g, escaldado con agua hirviendo. El pollo se puede cambiar por pavo, 40 g, con el mismo tiempo de cocción.
- Errores frecuentes
- La sopa se espesa hasta quedar como papilla si se deja reposar sin líquido. Añade agua caliente si la cuchara se queda de pie en el plato. El grano debe estar blando, sin centro duro.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 2 días. El trigo sarraceno absorbe el caldo, así que al recalentar añade 50 ml de agua caliente. Deja enfriar hasta que esté tibia antes de servir.
- Con qué servir
- Sirve en la comida con una cucharada de crema agria, si ya está en su dieta, o con huevo cocido machacado con un tenedor.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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