Hamur Topçuklu Tavuk Çorbası
Patates, havuç ve un, yumurta ve sütten yapılmış küçük yumuşak hamur topçukları olan berrak tavuk çorbası. Bebekler topçukları kendileri alıp zorlanmadan çiğner.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 215 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.57
- Protein
- 16 g
Malzemeler
- 1 Chicken breast filletpaket 800 g ≈ $7.41 35 g
- 2 Potatoes≈ $2.18 kg başına 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 20 g
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,5 adet
- 6 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 15 ml
- 7 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavuk filetosunun üzerine 300 ml soğuk su ekleyin, kaynamaya getirin, köpüğünü alın ve eti içi beyazlayana kadar kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Fileto parçasını çıkarıp ince doğrayın. Et suyuna 0,5 cm'lik küp doğranmış patates ve ince rendeyle rendelenmiş havucu koyun, tuz ekleyip 10 dakika pişirin.
Sebzeler pişerken yumurtayı çatalla çırpın ve yarısını, yaklaşık 25 g'ını ayırın. Süt ve unla, koyu ekşi krema kıvamında bir karışım olana kadar karıştırın.
Et suyuna batırılmış çay kaşığıyla, hafif kaynayan çorbaya meyve büyüklüğünde küçük hamur topçukları bırakın.
Topçukları yüzeye çıkıp sıkılaşana kadar 5–7 dakika pişirin. Birini kesin: içinde çiğ hamur kalmamalıdır.
Tavuğu çorbaya geri koyun ve 1–2 dakika ısıtın. Ilık olana kadar soğutun, büyük topçukları ikiye bölün.
İpuçları
- Neden böyle
- Kaşığı çorbaya batırıp ıslat, böylece hamur yapışmaz ve köfte bütün kayar. Kısık kaynama dağılmalarını önler.
- Yerine ne koyulur
- Tavuğu aynı ağırlıkta hindi filetosuyla değiştirebilirsin. Hamurdaki sütü su ya da et suyuyla değiştir, hamur topları biraz daha sıkı olur.
- Sık yapılan hatalar
- Hamur çok sulu olursa toplar çorbada dağılır. Kaşıktan damlayan hamur koyu ekşi krema gibi yavaş akmalı. Dağılırsa kalan hamura bir kaşık un ekle.
- Saklama ve ısıtma
- Buzdolabında 2 gün durur, hamur topları zamanla suyu çeker ve şişer. Sıcak olana kadar ısıt, sonra ılıt. Dondurma olmaz, toplar ufalanır.
- Yanında ne gider
- Öğle yemeğinde ilk yemek olarak ver, yanına kabuksuz yumuşak ekmek koy.
Kısacası
- 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 18 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.