荞麦鸡肉汤
清淡的汤，配软糯的荞麦、土豆和切碎的鸡肉。荞麦煮得开花，汤很有饱腹感，也容易咀嚼。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 178 kcal
- 材料
- ≈ $0.67
- 蛋白质
- 13 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.41 40 克
- 2 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 20 克
- 3 Potatoes≈ $2.18 每千克 50 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 15 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 10 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.57 3 克
- 7 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
鸡胸肉倒入300 ml冷水，煮开后撇去浮沫，小火煮15分钟至完全熟透：肉发白，汁水清澈。
荞麦用筛子淘洗。土豆切成0.5–1 cm的小块，胡萝卜用细擦板擦碎，洋葱切得非常细碎。
鸡肉捞出，放凉3–4分钟后切碎。汤继续留在火上。
汤中放入土豆、胡萝卜和洋葱，煮7分钟。
加入荞麦和盐，小火煮12–15分钟，直到荞麦和土豆变软。
鸡肉放回汤中，加入黄油，加热2分钟。盖上锅盖焖5分钟，放至温热后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- 荞麦要在土豆之后放,因为它熟得快,而且膨胀得厉害。这样荞麦会变软,汤也不会变成稠粥。
- 可替换食材
- 荞麦可以换成圆粒米,20克,或者用开水冲洗过的小米,20克。鸡肉可以换成火鸡肉,40克,煮的时间相同。
- 常见错误
- 如果放着不加水,汤会稠得像粥。勺子能立住时就加热水,荞麦应该软到没有硬芯。
- 保存与加热
- 冷藏2天,荞麦会吸收汤汁,加热时加50毫升热水。上桌前放凉到温热。
- 搭配建议
- 午餐配一勺酸奶油(已经添加过的话),或者一块用叉子压碎的煮蛋。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 12 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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