Buchweizensuppe mit Hähnchen
Nicht zu dicke Suppe mit weichem Buchweizen, Kartoffel und fein geschnittenem Hähnchen. Der Buchweizen kocht weich, daher ist die Suppe sättigend und lässt sich leicht kauen.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 178 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.67
- Eiweiß
- 13 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.41 40 g
- 2 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 20 g
- 3 Kartoffeln≈ $2.18 pro kg 50 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 15 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 10 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Hähnchenfilet1 mit 300 ml kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze 15 Minuten vollständig garen: Das Fleisch ist weiß, der Saft klar.
Den Buchweizen2 im Sieb waschen. Die Kartoffel3 in 0,5–1 cm große Würfel schneiden, die Karotte auf der feinen Reibe raspeln, die Zwiebel5 sehr fein schneiden.
Das Filet herausnehmen, 3–4 Minuten abkühlen lassen und fein schneiden. Die Brühe auf dem Herd lassen.
Kartoffel3, Karotte und Zwiebel5 in die Brühe geben und 7 Minuten kochen.
Buchweizen2 und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 12–15 Minuten kochen, bis Buchweizen und Kartoffel3 weich sind.
Das Hähnchen1 zurück in die Suppe geben, Butter6 hinzufügen und 2 Minuten erhitzen. 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen, auf lauwarm abkühlen lassen und servieren.
Tipps
- Warum so
- Der Buchweizen kommt nach den Kartoffeln in den Topf, denn er gart schneller und quillt stark auf. So wird die Körnung weich und die Suppe zu keinem dicken Brei.
- Ersatz
- Buchweizen kannst du durch Rundkornreis ersetzen, 20 g, oder durch Hirse, 20 g, mit kochendem Wasser abgespült. Hähnchen kannst du durch Pute ersetzen, 40 g, die Kochzeit bleibt gleich.
- Häufige Fehler
- Die Suppe dickt zu einem Brei ein, wenn sie ohne Flüssigkeit stehen bleibt. Gib heißes Wasser dazu, wenn der Löffel im Teller steht. Die Körner müssen weich sein, ohne harten Kern.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank 2 Tage, der Buchweizen saugt Brühe auf, gib beim Erhitzen 50 ml heißes Wasser dazu. Kühle sie vor dem Servieren auf lauwarm ab.
- Dazu passt
- Reiche sie zum Mittagessen mit einem Löffel saurer Sahne, wenn sie schon auf dem Speiseplan steht, oder mit gekochtem Ei, das du mit der Gabel zerdrückt hast.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.