Soupe de sarrasin au poulet
Soupe peu épaisse au sarrasin bien tendre, pomme de terre et poulet finement coupé. Le sarrasin se délite à la cuisson, ce qui rend la soupe nourrissante et facile à mâcher.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 178 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.67
- Protéine
- 13 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.41 40 g
- 2 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 20 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 par kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 15 g
- 5 Onions≈ $1.60 par kg 10 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couvrir le filet de poulet de 300 ml d'eau froide, porter à ébullition, écumer et cuire à feu doux 15 minutes, jusqu'à cuisson complète : chair blanche, jus clair.
Rincer le sarrasin dans une passoire. Couper la pomme de terre en dés de 0,5 à 1 cm, râper la carotte à la râpe fine et hacher l'oignon très finement.
Retirer le filet, le laisser refroidir 3 à 4 minutes et le couper en petits morceaux. Laisser le bouillon sur le feu.
Mettre la pomme de terre, la carotte et l'oignon dans le bouillon et cuire 7 minutes.
Ajouter le sarrasin et le sel, cuire à feu doux 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les grains et la pomme de terre soient tendres.
Remettre le poulet dans la soupe, ajouter le beurre et réchauffer 2 minutes. Couvrir et laisser reposer 5 minutes, laisser tiédir et servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Ajoute le sarrasin après la pomme de terre, parce qu'il cuit plus vite et gonfle beaucoup. Ainsi les grains sont tendres et la soupe ne tourne pas en bouillie épaisse.
- Substitutions
- Remplace le sarrasin par du riz rond, 20 g, ou du millet, 20 g, rincé à l'eau bouillante. Remplace le poulet par de la dinde, 40 g, même temps de cuisson.
- Erreurs fréquentes
- La soupe épaissit en bouillie si tu la laisses reposer sans liquide. Ajoute de l'eau chaude si la cuillère tient debout dans l'assiette. Les grains doivent être tendres, sans cœur dur.
- Conserver et réchauffer
- 2 jours au frigo. Le sarrasin absorbe le bouillon, ajoute 50 ml d'eau chaude au réchauffage. Laisse tiédir avant de servir.
- Servir avec
- Sers au déjeuner avec une cuillère de crème aigre, si elle fait déjà partie de son alimentation, ou avec de l'œuf dur écrasé à la fourchette.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.