Zuppa di grano saraceno con pollo
Zuppa non troppo densa con grano saraceno morbido, patate e pollo tagliato finemente. Il grano saraceno si scioglie in cottura, perciò la zuppa è saziante e facile da masticare.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 178 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.67
- Proteina
- 13 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.41 40 g
- 2 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 20 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 per kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 15 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 10 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Coprire il filetto di pollo con 300 ml di acqua fredda, portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, fino a cottura completa: la polpa è bianca e il succo trasparente.
Lavare il grano saraceno in un colino. Tagliare la patata a cubetti di 0,5–1 cm, grattugiare la carota con la grattugia a fori piccoli e tritare la cipolla molto finemente.
Togliere il filetto, lasciarlo raffreddare per 3–4 minuti e tagliarlo a pezzetti piccoli. Lasciare il brodo sul fuoco.
Mettere nel brodo la patata, la carota e la cipolla e cuocere per 7 minuti.
Aggiungere il grano saraceno e il sale e cuocere a fuoco basso per 12–15 minuti, finché i cereali e la patata sono teneri.
Rimettere il pollo nella zuppa, aggiungere il burro e scaldare per 2 minuti. Coprire con il coperchio per 5 minuti, lasciar intiepidire e servire.
Consigli
- Perché così
- Il grano saraceno si aggiunge dopo le patate, perché cuoce più in fretta e si gonfia molto. Così diventa morbido e la zuppa non si trasforma in una poltiglia densa.
- Sostituzioni
- Il grano saraceno si può sostituire con riso a chicco tondo, 20 g, o con miglio, 20 g, sciacquato con acqua bollente. Il pollo si può sostituire con tacchino, 40 g, con lo stesso tempo di cottura.
- Errori comuni
- La zuppa si addensa fino a diventare poltiglia se la lasci riposare senza liquido. Aggiungi acqua calda se il cucchiaio sta in piedi nel piatto: i chicchi devono essere morbidi, senza nucleo duro.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 2 giorni. Il grano saraceno assorbe il brodo, quindi quando scaldi aggiungi 50 ml di acqua calda. Lascia raffreddare fino a tiepido prima di servire.
- Servire con
- Servi a pranzo con un cucchiaio di panna acida, se è già nell'alimentazione, oppure con un pezzetto di uovo sodo schiacciato con la forchetta.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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