Fırında Tavuk Köftesi ve Karabuğday Pilavı
Sütte ıslatılmış ekmekle hazırlanan, folyo altında pişirilen yumuşak tavuk göğsü köfteleri ve yağlı, tane tane karabuğday. Sulu, kabuksuz ve küçük parçalara ayırması kolaydır.
- Süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 249 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.93
- Protein
- 21 g
Malzemeler
- 1 Ground chicken breastpaket 500 g ≈ $4.50 70 g
- 2 White breadpaket 350 g ≈ $1.41 10 g
- 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 20 ml
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 10 g
- 5 Buckwheat groatspaket 800 g ≈ $5.00 30 g
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.57 4 g
- 7 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Karabuğdayı yıkayın, üzerine 70 ml kaynar su ekleyin, kapağını kapatın ve su çekilip taneler yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. 2 g yağ ekleyip karıştırın.
Ekmeğin kabuğunu alın, sütte 5 dakika ıslatın ve çatalla lapa haline getirin. Fırını 180 °C'ye ayarlayın.
Soğanı ince rendeyle rendeleyin, kıyma, ekmek, tuz ve 2 g yumuşak yağla karıştırın. Karışım homojen olana kadar 2 dakika yoğurun.
Islak ellerle yaklaşık 2 cm kalınlığında, 45 g'lık 2 köfte şekillendirin ve yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin.
Tepsiyi sıkıca folyoyla kapatın ve 180 °C'de 22-25 dakika pişirin. Köfte pişince içi beyaz, suyu berrak olmalı, kabuk oluşmamalıdır.
3-5 dakika soğutun. Köfteleri küçük parçalara kesin ve karabuğdayla servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Folyo buharı tutar ve köfte buharlı pişirme gibi pişer. Tavuk göğsü yağsızdır, folyosuz 20 dakikada kurur ve kabuk bağlar.
- Yerine ne koyulur
- Göğsü aynı ağırlıkta hindi kıymasıyla değiştirebilirsin. Sütlü ekmeği 15 g haşlanmış pirinçle değiştir, köfteler biraz daha sıkı olur.
- Sık yapılan hatalar
- Köfteleri fırında 25 dakikadan uzun tutarsan kuru ve lastiksi olur. Kesitte suyu şeffaf, içi beyaz ve nemli olmalı.
- Saklama ve ısıtma
- Buzdolabında 2 güne kadar durur, kapağı kapalı bir kaşık suyla 3–4 dakika ısıt. Köfteler 1 ay dondurulabilir, fırında folyo altında ısıtılır.
- Yanında ne gider
- Öğle yemeğinde karabuğday ve rendelenmiş havuçla ver, köfteyi küçük parçalara kes.
Kısacası
- 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 12 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.