Kipkoteletjes uit de oven met boekweit
Zachte koteletjes van kipfilet met brood in melk, onder folie gebakken, met los gekookte boekweit en boter. Sappig, zonder korstje en makkelijk in stukjes te verdelen.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 249 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.93
- Eiwit
- 21 g
Ingrediënten
- 1 Ground chicken breastverpakking 500 g ≈ $4.50 70 g
- 2 White breadverpakking 350 g ≈ $1.41 10 g
- 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 20 ml
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 10 g
- 5 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 30 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 4 g
- 7 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de boekweit, doe er 70 ml kokend water bij, leg het deksel erop en laat 15–20 minuten op laag vuur koken, tot het water is opgenomen en de korrels zacht zijn. Voeg 2 g boter toe en roer door.
Week het brood zonder korst 5 minuten in de melk en prak het met een vork tot pap. Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rasp de ui fijn en meng met het gehakt, het brood, zout en 2 g zachte boter. Kneed 2 minuten, tot het mengsel egaal is.
Vorm met natte handen 2 koteletjes van 45 g en ongeveer 2 cm dik en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Dek de bakplaat goed af met folie en bak 22–25 minuten op 180 °C, tot ze gaar zijn: de kotelet is van binnen wit, het vocht is helder en er is geen korstje.
Laat 3–5 minuten afkoelen. Snijd de koteletjes in kleine stukjes en serveer met de boekweit.
Tips
- Waarom zo
- Folie houdt de stoom vast en het schnitzeltje gaart als in een stoompan: kipfilet is mager en droogt zonder folie in 20 minuten uit en krijgt een korst.
- Vervangingen
- Kipfilet kun je vervangen door kalkoengehakt van hetzelfde gewicht. Vervang brood met melk door 15 g gekookte rijst, de gehaktschijfjes worden iets steviger.
- Veelgemaakte fouten
- De gehaktschijfjes worden droog en rubberachtig als je ze langer dan 25 minuten in de oven laat. Het sap in de snede moet helder zijn en het vlees wit en vochtig.
- Bewaren en opwarmen
- Tot 2 dagen in de koelkast, verwarm onder een deksel met een lepel water 3–4 minuten. De schijfjes kunnen 1 maand worden ingevroren en in de oven onder folie worden opgewarmd.
- Serveer met
- Geef bij de lunch met boekweit en geraspte wortel en snijd het schijfje in kleine stukjes.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.