烤箱鸡肉饼配荞麦饭
用鸡胸肉和牛奶泡软的面包做成的松软肉饼,盖上锡纸烤熟,配上颗粒分明、拌了黄油的荞麦饭。肉饼多汁,没有硬壳,很容易分成小块。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 249 kcal
- 材料
- ≈ $0.93
- 蛋白质
- 21 g
材料
- 1 Ground chicken breast包装 500 克 约等于 $4.50 70 克
- 2 White bread包装 350 克 约等于 $1.41 10 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 20 毫升
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 10 克
- 5 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 30 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.57 4 克
- 7 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
荞麦洗净,倒入70毫升开水,盖上锅盖,小火煮15–20分钟,直到水被吸干、荞麦变软。加入2克黄油拌匀。
面包去边,用牛奶浸泡5分钟,再用叉子压成糊状。烤箱预热至180°C。
洋葱用细孔擦板擦成泥,与肉馅、面包糊、盐和2克软化黄油混合。搅拌2分钟,直到肉馅均匀。
手蘸水,将肉馅做成2个各45克、厚约2厘米的肉饼,放在铺了烘焙纸的烤盘上。
用锡纸将烤盘盖严,在180°C下烤22–25分钟至熟透:肉饼内部发白,汤汁清澈,表面没有硬壳。
放凉3–5分钟。将肉饼切成小块,与荞麦饭一起食用。
小贴士
- 为什么这样做
- 锡纸能锁住蒸汽,肉饼像在蒸锅里一样烤熟:鸡胸肉很瘦,不盖锡纸烤20分钟就会变干,还会结硬壳。
- 可替换食材
- 鸡胸肉可以换成等量的火鸡肉馅。面包加牛奶换成15克煮熟的米饭,肉饼会稍紧实一些。
- 常见错误
- 如果在烤箱里放超过25分钟,肉饼会又干又老。切开后流出的汁应该是透明的,肉应该是白色而湿润的。
- 保存与加热
- 冷藏最多2天,盖上盖加一勺水加热3–4分钟。肉饼可以冷冻1个月,盖锡纸在烤箱里加热。
- 搭配建议
- 午餐配荞麦饭和胡萝卜丝,肉饼切成小块。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 12 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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