Brokoli ve Karnabahar Püre Çorbası
Patatesli, iki çeşit lahanagilden yapılan nazik ve kremalı püre çorba. Tadı yumuşaktır, acılığı yoktur, dokusu pürüzsüzdür.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 145 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.80
- Protein
- 5 g
Malzemeler
- 1 Broccoli (frozen)paket 400 g ≈ $1.80 50 g
- 2 Cauliflower (frozen)paket 400 g ≈ $1.80 50 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 kg başına 60 g
- 4 Cream 10%paket 500 ml ≈ $2.40 40 ml
- 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesi soyun, 1–1,5 cm'lik küpler halinde doğrayın, 250 ml kaynar suyla 8 dakika haşlayın.
Dondurulmuş brokoli ve karnabaharı çözdürmeden ekleyin, kaynamaya getirin ve kapağı kapalı olarak çiçekler yumuşayana kadar 10–12 dakika pişirin.
Tuzlayın ve hafif soğuması için ocaktan 5 dakika alın.
El blenderıyla pürüzsüz bir püre haline getirin, gerekirse biraz sıcak su ekleyin.
Krema ve tereyağını ekleyin, karıştırıp kaynamaya getirin.
Ilık olana kadar soğutup servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Dondurulmuş karnabaharı çözdürmeden ekle, böylece lapa olmaz ve acılığını suyla vermez. 10–12 dakikalık kısa pişirme, kükürt kokusu olmadan yumuşak bir tat korur.
- Yerine ne koyulur
- Kremayı anne sütü ya da bebek maması ile, 40 ml, ya da sıcak su ve fazladan 1 g yağ ile değiştirebilirsin. Brokoliyi 50 g kabakla değiştirebilirsin.
- Sık yapılan hatalar
- Lahana türü sebze 15 dakikadan uzun pişerse çorba grileşir ve keskin bir kokusu olur. Rengi açık yeşil, kokusu nötr kalmalı.
- Saklama ve ısıtma
- Buzdolabında 1 gün durur, ikinci gün lahana kokusu artar. Kaynatmadan kısık ateşte ısıt, ılıt.
- Yanında ne gider
- Öğle yemeğinde kabuksuz beyaz ekmekten yumuşak kruton ile ya da ayrı tabakta haşlanmış pilavla ver.
Kısacası
- 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 12 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.