Sopa de frango com bolinhos de massa
Sopa de frango clara com batata, cenoura e bolinhos pequenos e macios de farinha, ovo e leite. Os pequenos pegam os bolinhos sozinhos e mastigam sem dificuldade.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 215 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.57
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.41 35 g
- 2 Potatoes≈ $2.18 por kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 20 g
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 6 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 15 ml
- 7 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cubra o filé de frango com 300 ml de água fria, leve à fervura, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até a carne ficar branca por dentro.
Retire o filé e pique miúdo. Coloque no caldo a batata em cubos de 0,5 cm e a cenoura ralada no ralador fino, junte o sal e cozinhe por 10 minutos.
Enquanto os legumes cozinham, bata o ovo com um garfo e separe metade, cerca de 25 g. Misture com o leite e a farinha até obter uma massa espessa, como um creme azedo firme.
Com uma colher de chá molhada no caldo, coloque na sopa em fervura branda bolinhos pequenos, do tamanho de uma frutinha.
Cozinhe os bolinhos por 5 a 7 minutos, até subirem à superfície e ficarem firmes. Corte um ao meio: por dentro não deve haver massa crua.
Devolva o frango à sopa e aqueça por 1 a 2 minutos. Deixe amornar e corte os bolinhos maiores ao meio.
Dicas
- Porquê assim
- A colher é molhada no caldo para a massa não pegar e a bolinha deslizar inteira. A fervura fraca evita que se desfaçam.
- Substituições
- O frango pode ser trocado por filé de peru, no mesmo peso. Troca o leite da massa por água ou caldo e as bolinhas ficam um pouco mais firmes.
- Erros comuns
- A massa está demasiado líquida e as bolinhas desfazem-se no caldo. Uma gota de massa deve cair da colher devagar, como nata azeda espessa. Se se desfizerem, junta uma colher de farinha à massa que sobrou.
- Guardar e reaquecer
- No frigorífico 2 dias, e as bolinhas absorvem o caldo e incham com o tempo. Aquece até ficar quente e deixa arrefecer. Não congeles, porque as bolinhas esfarelam.
- Servir com
- Serve como primeiro prato ao almoço e põe ao lado um pedaço de pão macio sem côdea.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 18 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.